Arc II. X.il., F

cuve il faut annuellement trente-cinq à quarante charges de vin ce qui fait douze à treize pièces d'Orléans, cinquante septiers de bled mesure de Romans, quatre cochons (de sept à huit quintaux), pareille quantité de viande de boucherie, quatre minats de sel, trois quintaux dhuile de noix pour l'assaisonnement de leurs ragoûts, fricassées et salade, cinq à six mille œufs, un quintal de morue sèche ou mcrlance et une grande quantité de truffes rouges. On conçoit que l'ouvrier papetier, recevant un salaire en argent outre ce paiement en nature, puisse mettre de côté quelques économies, mais il ne le fait pas. Il a de mauvaises habitudes et surtout il est ivrogne. « Depuis plus de soixante ans que je conduis des ouvriers, papetiers, écrira Montgoltîer père en 1781, j'ai observé que c'est le vin qui leur monte l'imagination et que plus ils sont en nombre, plus ils sont violents dans leur délibération '. » Aussi les fils de ce manufacturier ont-ils soin de « mixtionner d'eau » le vin qu'ils donnent à leurs employés. Malgré cela ils ne peuvent les empêcher de prélever le <( droit de la rente » qui se paye lorsqu'un ouvrier est chassé par le patron. Il va dans un autre moulin k papier où on lui offre du vin jusqu'à ce qu'il soit ivre ; s'il peut encore marcher en sortant de la première usine qu'il a rencontrée il entre dans une seconde et tout travail cesse lors de son passage. N'aime-t-il pas le vin? Ses compagnons lui remettent de l'argent, c'est « le droit de gueulage "' ». Pour empêcher « les ouvriers désœuvrés de s'adonner à l'ivrognerie, vice auquel ils ne sont que trop enclins », on les fait travailler dimanches et fêtes et ils perçoivent des gages supplémentaires qu'on nomme avantages '^. On rend aussi un arrêt contre les brasseries, et le parlement de Besançon le fait rigoureusement exécuter parce « qu'il craint que le goût de la bière venant à

1. Arch. dép. de l'Héraull, C 267S. Voir aussi : Briquet, Asxociulions et ffrèves des ouvriers papetiers. — Houchon, Etudes sur les papeteries de Thiers, Revue d'Auvergne, lss2.