CHAPITRE XXIX

80.000 de sel ; 75.000 de viande conservée ; sans compter des milliers de quintaux de denrées accessoires telles que café, beurre, fromage, huile, légumes secs, fourrages de toute espèce, etc., etc.

C'est le 12 août que M. Perrier reçut de la commission municipale ces nouveaux ordres d'achat et le 7 septembre lopération était terminée. M. Clément Duverhois y ajouta un parc de 30.000 boeufs et de 200.000 moutons que Tintendance militaire se chargea de nourrir. Mais là ne se bornèrent pas les efforts de Thabile vivrier de la guerre : d'accord avec le comte de Palikao et plus tard avec le général Le Flô, M. Perrier approvisionna l'armée de Paris pour plus de quatre cents jours moyennant une dépense de plus de cent cinquante millions. Il prévoyait les résistances à toute idée de capitulation d'un peuple surexcité et prenait ses précautions pour, dans les moments critiques, pouvoir céder quelques vivres à la municipalité. Celle-ci profita largement de la prévoyance de l'administration militaire qui lui abandonna pendant la durée du blocus : 3.500 quintaux de blé; 55.596 de farine; 165 de viande salée; 16.000 de sel; 25.000 de riz; 916 de fromage et 35.000 d'avoine.

En résumé, il résulte de l'étude des documents officiels sur les approvisionnements du siège de Paris que : la municipalité avait, avec le concours des ministères de la gu*re et du commerce, réuni pour 49 jours de vivres, l'industrie privée pour une vingtaine de jours et que les cessions de l'administration de la guerre à la ville permirent de porter la résistance à 135 jours.