I. LES SOLÉCISMES
J'allai un matin faire visite au général Bouvier Deséclats, mon ami et mon compatriote.
< Anthelme BRILLAT-SAVARIN (1754—18%), magistrat et célèbre gastronome, né à Belley. il fut membre de l'Assemblée constituante, et persécuté sous
M') BniT,T,AT-P\V\niN.
Je le Irouvili parooniant ?tin nppnrUMiiont d'un air aiiité, et froissant danssps mains un écrit que je pris piuir une pièce de vers.
— «Prenez, dii-il, en me le présentant, et dites-moi votre avis; vous vous y connaissez. »
Je reçus le papier, et, l'ayant piirconru, je fus fort étonné de voir que c'était une noie de médi(a?nenls fournis; de sorte que ce n'était f.ns en mi qualité de poète que j'étais requis, mais comme pliarmacopole.
« Ma foi, mon ami, lui dis-je, en lui rendant son papier, vouscon- «aissez l'Iiabitnde de la comp(»silion que vous avez mise on œuvre; îes limites ont peut-être été outrepassées; mais pourquoi avez-vous mis un liabil brodé, trois ordres, un ciiapeau ii graines d'épinards? Voilà trois circonstances afii^ravantes, cl vous vous en tirerez mal.
— Taisez-vous donc, me dit-il avec Immeiu-, celte note est épouvantable; au reste, vous allez voir mon écorclieiir, je l'ai fait appeler; il va venir, et vnus me soutiendrez.
11 parlait encoiH3 quand la porte s'ouvrit, nous vîmes un liomme d'environ cinquante ans, velu avec soin; il avait la taille liante, la démarcbe j^rave, et toute sa physionomie aurait eu une teinte uniforme de sévérité, si le rapport de sa bouche à ses yeux n'y av;iit introduit quelque chose de s;irifoni(}ue.
11 s'approcha de la cheminée, refusa de s'asseoir; et je fus témoin et auditeur du dialogue suivant, que j'ai fidèlement retenu :
Le général. — Monsieur, la note que vous m'avez envoyée est un véritable compte d'apothicaire, et...
L'ho.mme NOiB. — Monsieur, je ne suis point apothicaire.
Le général. — F^t quêtes-vous donc, monsieur?
L'uoMME NOIR. — Monsieur, je suis pbann.'îrien.
I E GÉ.NÉRAL. — Eh bien! monsieur le pharmacien, votre garçon a dû vous dire...
la Terreur, mais il paniit que ICvS prospripiions, ne lui enlevrTcnt ni son appétit, ni la jovialité de son ruractcre, car il a lai,-sé un livre, la l'hysiologie du giV, 18.5, ipii c-st un modèle (le fine pliiis3ulerii\
C'e^t l'auttur de la Physiologie dii, yoiîi, qui a inventé les gâfe^iiîf, appelés, d'après lui, savarins.
Voici quelques axiomrs extraits Je ce code culinaire, qui l'ait le pendant delà Gastronomie de B»ri'lioux :
Les animaux se repsis^nt ; l'homme mange, l'homme d'esprit seul sait manger.
La découverte d'un mets nouveau fait plu.-; pour le boi.heu.- du genre humain [ue la découverte d'une étoile '.
On devient cuisinier, mais on naît rôtis.'^eur.
Un dessert sans fromage est une belle à (pii il manque un œil.
Voici quelques gastronomes dont les noms ne sont pas non plus étrangers à la littérature.
' Evidemnieiil, l'autenr fait ici allus-ion î^ la resseniblance des deux mots a^irono» •niV, ./aiilronomie.
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L'noMME NOi». — Monsieur, je n'ai point de garçon.
Le général. — Qu'était donc ce jeune liomme?
L'homme noih. — Monsieur, c'est un élève.
Le général. — Je voulais vous dire, monsieur, que vos drogues...
L'homme >oir. — Monsieur, je ne vends point de drogues.
Le ce>éral. — Qui- vendez-vous donc, monsieur?
L'homme noir. — Monsieur, je vends des médicaments.
Là finit ia discussion; le général, hnnienx d'avoir fait tant de solécismi's, et d'être si peu avancé dans la connaissance de la langue pliavmaceufique, se troubla, oublia ce qu'il avait à dire, et paya tout ce qu'on voulut.
