LAIT

Aliment précieux pour Thomme, nécessaire au malade, indispensable à Tenfant, le lait, quand il îst dangereux. Test à un très haut degré.

Les expériences et les observations médicales jes D''^ Stang, Bang (de Copenhague), Demme ^de Berne), Gosse (de Genève), le prouvent.

Le D' OUivier a rapporté que, dans un couvent de province, quatre élèves appartenant à des familles indemnes de toutç tare tuberculeuse, étaient mortes phtisiques, infectées par le lait d'une vache atteinte de mammite tuberculeuse ulcérée.

En Angleterre, Thorne-Thorne, signalant que la mortalité générale des adultes par la phtisie a diminué depuis 1850 de 45 pour 100, déplore ie voir, depuis cette même date, la mortalité ûfantile par tuberculose augmenter de 27 pour OO. Cette augmentation est presque exclusi- ^ment due à la tuberculose abdominale, contracte par ingestion, par les nourrissons de moins

d'un an, de lait contaminé ; car, en Angleterre, il n'existe aucune surveillance des vacheries.

Le lait fourni par une vache tuberculeuse n'est pas nécessairement dangereux et les conditions de la contamination sont très précises.

Le lait ne devient nocif que lorsque la mameUe est atteinte de mammite tuberculeuse, ce qui est rare, puisque Nocard, sur S4 vaches atteintes de tuberculose généralisée, ne Ta rencontrée que trois fois, et que les statistiques dressées en Saxe ne donnent qu'une fréquence d'un à deux cas pour 100 vaches tuberculeuses* Il faut peutêtre élever ce chiffre d'une unité, si l'on tient compte de la période du début, alors que les lésions des canaux glandulaires de la mamelle ne se traduisent pas encore par des signes manifestes. Les expériences sur ce point sont même contestables.

Le danger démontré est celui qui dérive delà mammite tuberculeuse. Nous sommes armés en apparence contre lui par l'article 36 du code rural de 1898 qui stipule : « En cas de tuberculose dûment constatée, l'animal est abattu par ordre du maire. » La circulaire nïînistérielle