Delamare, Traité de police, t. Il, p

4. Ibid., et S 5546 (déclaration des commanderies après 1583).

5. Antiff, de Paris, t. I, p. 639. — Félibien le répète, t. I, p. 203.

quand la rue de la Corderie fut dégagée et ouverte en grand sur la rue du Temple, la Maison fit construire ses deux étaux au coin des murailles de TEnclos au sud, sur la rue de la Corderie, à côté de la rue du Temple *. Cette nouvelle boucherie figure toujours dans les comptes de TEnclos, et non dans ceux de la rue. Elle paraît avoir conservé jusqu'à la Révolution les deux étaux de la fondation, comme on le constate, pour le xviii® siècle, en 172i, dans un état des boucheries de Paris donné par Sauvai '; en 1733 ^, dans un inventaire manuscrit de la Maison du Temple; en 1778 *, dans un autre état ms. de l'Enclos, etc. Le registre de 1733 donne même les dimensions exactes : 6 toises 1/2 sur 2 de profondeur (12 m. 65 X 3,90).

Nous ne pouvons toutefois omettre de faire remarquer que tous les historiens parisiens du temps s'accordent à parler de trois étaux : Sauvai lui-même ', malgré l'état détaillé qu'il donne deux pages plus loin et où deux étaux sont seuls indiqués ; puis Félibien en 1725 *, Hurtaut et Magny en 1779 ', etc. Cette contradiction singulière ne parait explicable qu'en admettant une disposition particuHère dans l'installation de ces boucheries, ou la coexistence d'un troisième étal, n'appartenant pas au Temple et confondu à tort avec les deux autres.

Du reste, cette question des boucheries du Temple, avant le xvin® siècle principalement, est destinée à rester toujours obscure. Sauvai, auquel les archives du Temple avaient été ouvertes, n'avait presque rien trouvé ; il dit ® y avoir vainement cherché les pièces concernant les débats de la Maison avec les bouchers de Paris, débats qui continuèrent jusque dans les derniers siècles.

1. On trouve mention de cette boucherie dès une • production par le grand prieur de Régnier Guerchy (1600-1619) contre les maîtres jurés bouchers de Paris, avec inventaire, pour raison de la démolition d*un auvent et estai de boucher adossé contre les murs du Temple, lequel Michel le Juge, juré boucher, avait fait démolir par sentence du prevost de Paris, contre laquelle il y a sentence des requêtes du Palais, portant rétablissement de Udite démolition ». (S 5514, inventaire de 1634.)