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temps quelques doses de toni-purgatif dont il est question dans cet ouvrage ; la cuisinière l'avalera avec d'autant moins de répugnance que cette liqueur répand une odeur de rose qui lui parfumera la bouche. Avec ces précautions, nous vous répondons que vous aurez alors une cuisinière dont l'humeur sera enjouée , l'esprit ouvert et libre , le palais fin et tœil sûr.

La table étant, de nos jpurs, sous le rapport salubre, gourmand, politique et social, une chose de la plus haute importance, il nous aurait été facile d'ajouter un grand nombre de réflexions à celles qu'on vient de lire, et de parler plus longuement des maladies des cuisiniers; mais ils trouveront dans les autres paragraphes de ce Manuel de santé les articles généraux qui peuvent leur être applicables.

Nous connaissons une maîtresse de maison qui fait avaler à sa cuisinière huit grains de santé le mercredi, afin de la mieux disposer à son diner du jeudi, jour de réception chez elle.