CATACOMBES

cation; ainsi on nommait clibani 1 ceux cuits dans les fours portatifs; ceux cuits au four étaient appelés defurnacei. D’autres empruntaient leur dénomination soit au mode employé pour les faire, comme le speusticus , fait à la hâte, soit des mets avec lesquels on les mange, tels que Yostrearius que l’on sert avec les huîtres, soit de leur délicatesse comme Y ortolaganus , pain gâteau 2.

Sans nul doute c’étaient quelques-uns de ces pains dont les premiers chrétiens tirent usage pour leurs synaxes ; s’ils avaient commandé dans les pistrines publiques des objets d’une forme particulière, ils auraient attiré inutilement l’attention des persécuteurs, — « Votre époux, disait Tertullien, ne saura-t-il pas ce que vous prenez secrètement avant toute nourriture ? et s’il apprend que c’est du pain, ne croira-t-il pas qu’il est tel qu’on le dit. » Il l’aurait su, ajoute le cardinal Bona3, si ce pain eût été différent du pain commun. Il est possible qu’à Jérusalem les fidèles eussent en usage pour l’Eucharistie des pains azymes qui leur rappelaient la première Cène, mais à Rome on ne peut le supposer; l’expression de saint Ambroise ou de l’auteur des Sacrements (IV, 4) est très claire4: «Vous me direz peut-être en jugeant des apparences que c’est le pain que je mange ordinairement. » « Meus panis est usitatus. »