ÉCOLES DE MOUSSES

avec celles dont nous venons de parler, une Ecole des Mousses et Novices, installée à bord d'un0 vieille frégate, qui sert à la fois de logement et d'école.

On y enseigne la lecture, l'écriture, les quatre règles, la géographie, des.éléments de navigation ; le nombre des élèves est d'environ 220, dont une soixantaine toujours à bord.

.Les frais, qui sont élevés, sont couverts en paaie par les gages des mousses pendant qu'ils naviguent (les 2/3 de ces gages reviennent à l'école, l'autre tiers appartenant à l'élève), et par des subventions de l'Etat, du département, de la commune et de la Chambre de Commerce.

Les Fourneaux économiques ont pour but de fournir des aliments à bon marché, à tous ceux qui n'ont pas les moyens de les préparer chez eux. .

Les ouvriers célibataires, ceux qui travaillent trop loin de leur demeure pour y retourner au milieu du jour, les voyageurs pauvres, ont grand avantage à profiter des fourneaux économiques où, moyennant 10 centimes par portion, ils peuvent , avoir line bonne soupe^ un légume, et quelquefois un peu de viande. Beaucoup de familles pauvres,

parmi lesquelles il y a des malades, profitent volontiers de cette œuvre qui, grâce à sa nombreuse clientèle, peut donner une nourriture excellente à un prix extrêmement réduit. Les aliments peuvent être emportés à domicile, ou consommés sur place. — Des bancs et des tables sont en général disposés à cet effet dans une salle adjacente.

Un fourneau économique bien organisé peut revenir à 2 ou 3,000 francs, avec tous ses accessoires de vaisselle, et peut fournir de r,ooo à 1,500 portions par jour.

On calcule généialement que s'il en distribue 6 à 700, tous ses frais se trouvent couverts. Dans le cas contraire, on est obligé de lui venir en aide.

Ces fourneaux économiques, qui ont existé ou existent dans un grand nombre de villes, et notamment à Paris, au Havre (i), à Mulhouse, etc., sont principalement utiles pendant les hivers rigoureux,

et en cas de mauvaise récolte ou de manque de travail.

Dans quelques localités, ils sont un des moyens

(i) Ceux du Havre sont organisés parla Municipalité, et pour avoir plus de détails sur leur fonctionnement, il suffit de s'adresser à M. le Maire du Havre.