IMPORTATION DES VINS A CHANG-HAI

Difficulté L'importation des vins qui se fait presque toute par Chang-hai s'est élevée en 189.5

du contrôle ;, 255.173 Hk. Us., soit 1.048. 761 francs. Ce chiffre n'est peut-être pas rigoureusement

exact, d'une part parce que la Douane ne perçoit aucun droit sur les vins, et d'autre paît, pan. qin- nombre de résidents reçoivent directement leur approvisionnement et que 1rs marchandises destinées à des particuliers entrent souvent sans déclaration. On peut dire d'une façon générale que la meilleure clientèle, j'entends celle qui consomme les meilleurs vins >•! veut avoir des produits ahsolument sûrs et bien soignés, s'adresse de préférence à des maisons d'Europe, et notamment de France. J'ai eu maintes fois l'occasion de vérifier <<■ fait et de voir ainsi plusieurs de nos meilleures marques bordelaises.

Importateurs. Ce n'esl pas, cependant, qu'il n'y ail quelques maisons tirs sérieuses représentées à

Chang hai, mais les maisons de vente en Chine ne sauraient présenter à la clientèle de choix la m ntie que les fournisseurs d'Europe, avec lesquels elle est en relations

depuis longtemps. Même les voyageurs qui viennent, quelques-uns très régulièrement, solliciter des ordres, ae s'adressenl guère à cette clientèle, mais plutôt aux propriétaires d'hôtels ri ;iu\ détaillants Les deux maisons 1rs plus importantes établies en Chine pour

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la \rnlc des li. |ui<Ie-;, en demi unm el au détail, soni anglaises. Il y a aussi trois mai . françaises mi plutôt trois magasins de détail qui reçoivent directemenl des vir spiritueux.

Il a été impossible à la Douane de donner la proportion d fûts el en bou- Vins en [fit».

teilles arrivant à Chang-hai. Les statistiques se bornent a indiquer la valeur totale îles entrées, ce qui ne saurait constituer une base certaine pour un article donl les prix s.mi si divers. Il se vend un peu de vins en fûts. I es an ires en prennent quelquefois, sU, tout les bâtiments delà flotte française; les résidents sonl peu nombreux, el les étrangers ne consomment guère que des vins en bouteilles. Le prix des vins en fûts est en moyenne de i5o à aoo el aî5 francs la barrique; nue faible quantité s.- vend jusqu'à Itoo francs, Le fret est de iS francs par barrique depuis Mais, -die, l'assurance, les fi li de débarquement, le droit municipal, etc., ne montant pas à plus de 3 francs

Une partie des vins ordinaires et des demi-fins vendus en bouteilles arrivent en fuis Vins en bouteilles à Chang-hai, y sont mis en bouteilles, el sont vendus sous un nom, une étiquette quelconque, à laquelle bien des consommateurs se fient plus qu'à leur propre palais, Pour les vins ordinaires, cela n'a pas grande importance. Malheureusement pour les vins qui ne doivent pas être consommés immédiatement, la mise en bouteilles mal soignée a de plus grands inconvénients. Les bouteilles sont rares, parfois calibres différents et par suite le bouchage est difficile; le nettoyage, fait par les coolies chinois, n'est pas toujours bien surveillé; le collage, le soutirage peuvent être mal opérés, enfin tous les détails de ce travail sont autant de sujets de négligences dont le résultat est de livrer un vin, i(ui est loin de développer ses qualités el de répondre à son étiquette.

Pour les vins fins, l'on vend, sous les plus beaux noms du Médoc el de la Bourgogne, Vins lins

ornés d'étiquettes magiques, des vins absolument inférieurs à leur provenance supposée Le climat, du reste avec ses grandes chaleurs el ses froids intenses, n'esrl sans doute pas très favorable aux vins, qu'aucune cave n'abrite, (.les vins sonl destinés à la clienti le moyenne, qui, sans rien connaître à la dégustation, et ne voulant pas payer des prix élevés, a quand même la prétention de boire, et surtout de montrer sur sa table, des Saint-Julien, des Margaux, des Pomard, des Château-Larose, des Château-Lafite, etc..., plus ou moins bien imités. Le nom de Margaux est une étiquette prestigieuse; l'on étonnerait beaucoup d'amateurs de clarel en leur disant qu'il peut y avoir quelque différence entre Margaux et Chàtau-Margau\. Beaucoup de ces vins sont travaillés à Hambourg et à Londres.

Voici quelques prix de vins vendus couramment à Chang-hai, el mis en bouteilles ici :

i° vin ordinaire :

Médoc de 8 3,5" à s 4. 5o la douzaine.

Margaux 'i.<»> à à —

Saint-Emilion 5 à S

Saint-Estèphe 7,5o —

Saint-Julien (>

Chàteau-Léoville 10 »

La valeur du dollar étant de l'r. ■>,(>'> à IV. 2,70.

jo \i\ DE la ni; M

Màeon de $ ia la douzaine.

Bcaune 14 à 16

Pomard 211 à 23

Volnav an à i\ —

Chambertin 28 à 34

D'une façon générale, on peut dire que les prix les plus ordinaires sont par douzaine), Vins I

pour les vins de Médoc, de 5 à 12 dollars, el, pour ceux de Bourgogne, de 10 à ïo dollars.

128 RAPPORTS i O \l M I |; i | A l!\

Los vi us mis en bouleillcs à Bordeaux sont cotés :

Chàleau Larose $ 12 à 14 la douzaine.

Château-Pichon Longueville i5 —

Chàteau-Lafîte iS —

Haul-Médoc 19 —

Château-Margaux 20

Château-Lafite 1887. :!•.

Chàteau-Latour 22 —

Châleau-Mouton-Rotschild 36 —

\" i 11 -s blancs. Les vins blancs n'ont pas un aussi grand débouché ; les vins du Rhin el 1rs « Sherry »

obtiennent la préférence.

Les prix son! :

Graves § 6, 8 et 12 lu douzaine.

Sauternes 8, 12 et 20 —

Château- Yquem 3n

Château-Yquem i8q5 /,". —