RAISIN BLANC MODIFIÉ EN RAISIN NOIR

Un cultivateur des environs de Paris nous a montré récemment un cep de vigne des plus curieux, au point de vue végétal ; il porte une grappe de raisin blanc, dont un certain nombre de grains, réunis en un grapillon, sont tout à fait noirs. Ce phénomène a déjà été observé quelquefois, et M. Carrière notamment l'a décrit avec quelques détails. Nous emprunterons au savant horticulteur les renseignements qu'il a publiés à ce sujet. « Sur un des sarments d'un cep, à Colombes, il se développa une grappe de raisin trèsbelle, longue de 15 centimètres. Los deux grand Ions supérieurs portaient des grains noirs, taudis que le reste portait des grains blancs. »

Ces phénomènes se rattachent en horticulture au dimorphisme ou au dichroïsme. « Nous nommons dimorphisme, dit M. Carrière, le phénomène qui fait que, sans cause connue, il se développe sur l'une ou sur

l'autre partie d'un végétal, un bourgeon dont la forme diffère de ceux que porte normalement ce végétal. Ainsi, le hêtre commun produisant un rameau à feuilles laciniées; le Podocarpus Koraiana produisant une branche dont les ramifications sont verticillées et étalées au lieu d'être simples, fastigiées, éparscs, et dont les feuilles sont distiques, au lieu d'être disposées alternativement autour des branches ainsi qu'elles le sont normalement, sont des faits de dimorphisme... Nous nommons dichroïsme un fait exactement semblable au précédent par le fond, mais qui, au lieu de porter sur la forme des objets, porte sur leur couleur. Ainsi l'Œillet Flon, qui est à fleurs rouges, développant un rameau d'aspect el de formes semblables au type,

Une grappe de raisin blanc portant un grapillon de raisin noir.

mais produisant des fleurs blanches, est un fait de dichroïsme. »

Le dimorphisme et le dichroïsme qui comprend la modification du raisin blanc en raisin noir, dont nous venons de parler, ont une importance considérable dans la nature. « C'est la conséquence de cette grande loi, en vertu de laquelle tout tend à se modifier; leur action est incessante, et l'on peut la regarder comme un des grands principes universels. »

Parmi les observations les plus intéressantes de dimorphisme et de dichroïsme de la vigne, nous citerons encore celle qui a été faite par M. H. Bous-

chet (de Montpellier), il y a quelques années. « J'ai eu l'occasion, dit ce viticulteur , de remarquer dans ma collection de vignes, à la Calmette, un fait des plus curieux sur trois greffes d'une variété espagnole, qui m'est venue de la collection du Luxembourg et que j'ai reconnue pour être notre Morastet noir. Un du> trois ceps a porté, à ma grande surprise, des raisins noirs d'un côté, tout à fait semblables à ceux de Morastet et sur un coursou opposé, mais toujours sur le même cep, des grappes blanches, d'un aspect tout autre que celui qu'aurait pu produire un Morastet blanc, et un feuillage de forme et de couleur très-différentes... »

On voit que ces faits, quoique rares, ont pu cependant être observés avec altention.il se pourrait qu'ils se soient présentés plus souvent qu'on ne suppose, mais que l'ignorance de cultivateurs ait empêché de les signaler à l'attention des botanistes. Notre gravure donne la représentation à peu près exacte du phénomène de dichroïsme, que nous avons signalé au début de cette notice. La grappe était assez volumineuse et d'un fort bel aspect; ses grains étaient dorés par le soleil et arrivés à un état de maturité complet. Le grapillon noir se trouvait à la partie supérieure de la grappe. Il formait un singulier contraste à côté des autres grains blancs, sur lesquels il se détachait.

Le Propriétaire-Gérant : G. Tissaxdiek.

Cor.ni-.li.. Ixi'. ftstor. de Ciûri.