ET LA STATISTIQUE DU BÉTAIL EX AUSTRALIE

C’est à la fin de l’année 1867 que la compagnie des viandes conservées de Molbourncfut fondée, et les quatre années suivantes de nombreux établissements du même genre ont été créés dans l’Australie méridionale : Victoria, la Nouvelle-Galles du Sud et le Queensland. Ces établissements n’ont pas fait de brillantes affaires à cause de l’élévation des prix depuis décembre 1871. Ils ont cependant attiré hautement l’attention ici et en Europe sur l'importance que peut prendre ce commerce. Les statistiques officielles de l’Australie méridionale et de Victoria ne donnent pas le nombre des bœufs et des moutons abattus pour être bouillis ou conservés depuis le 51 décembre 1867, mais les résultats sui-

vants sont empruntés aux statistiques de la Nouvelle- Galles du Sud et de Queensland.