APPAREIL CARRÉ

l'OUR FRAPPER LES CARAFES.

On répète souvent dans les cours de physique une expérience qui consiste à faire congeler de l’eau en la plaçant dans le vide de la machine pneumatique. L’eau est versée dans une petite soucoupe, emprisonnée sous la cloche de verre de la machine ; quand j l'opérateur a donné quelques coups de piston, l’eau commence à entrer en ébullition, puis elle se trans- j forme en une masse solide de glace. Il est facile ! de comprendre ce qui se passe dans cette expé- i

rience. L'eau se met à bouillir aussitôt que la pression de l'air n’agit plus à sa surface, mais pour passer de l'état liquide à l’état gazeux, sans le secours d’un foyer extérieur, elle emprunte de la chaleur aux corps environnants, et elle se refroidit ellemême, au point de se solidifier. C’est celte expérience très-simple que M. Carré a mise en pratique dans l'appareil ci-dessous. Une petite pompe à main fait, le vide dans la carafe que l’on adapte (à l’aide d’un anneau de caoutchouc formant bouchon), au tube métallique avec lequel elle est mise en relation.

L’eau contenue dans la carafe ne larde pas à entrer en ébullition; la vapeur qui se dégage traverse un réservoir intermédiaire rempli d'acide sulfurique

Appareil Caire pour frapper les carafes.

qui l’absorbe et la condense presque instantanément ; au centre du liquide contenu dans la carafe, on voit rayonner d'un centre commun quelques aiguilles de glace, qui grandissent à vue d’œil, se multiplient avec rapidité au sein de l'eau; celle-ci se transforme bientôt eu une masse solide de glace. L’expérience s’exécute très-facilement; une carafe pleine d’eau est complètement gelée en moins d’une minute, et le nombre dos coups de pistons à donner ne nécessite par conséquent aucune fatigue.

L’appareil peut être utilisé avec avantage, à la campagne et dans toutes les localités éloignées des villes, où l’on ne trouve pas de glace dans le commerce. Le seul inconvénient qu’il présente est dans l’emploi de l'acide sulfurique, dont il consomme des quantités assez considérables pour l’absorption de la vapeur d'eau. Mais, en prenant les précautions nécessaires, on peut mettre à profil cet ingénieux appa-

reil, qui est appelé à rendre de grands services à l’époque des chaleurs de l'été.

Le problème de la fabrication vraiment économique de la glace est un de ceux qui préoccupent le plus sérieusement les chimistes et les ingénieurs; mais, malgré tous les efforts qui ont été faits jusqu’ici, il n’est pas encore résolu d’une façon complète.

Les appareils qui ont été construits, sur quelque principe qu’ils reposent, offrent généralement certains inconvénients, qui élèvent le prix de la glace obtenue, ou qui apportent des perturbations à leur fonctionnement.

Dans les grandes villes, la conservation, à l’aide de glacières, de la glace formée pendant l’hiver, est, encore le meilleur moyen de se pourvoir d’eau solidifiée au momeut des chaleurs de l’été.