PAUL HAREL

N’avez-vous plus de poètes?

Ah ! vous êtes Tous, oui, tous, d'ingrats Fertois.

0 Fertois, chiches de rimes, Nous vous fimes

Pourtant des teints bien rosés ;

Trouvez-vous pas assez pleines Vos bedaines ?

Plaignez-vous, si vous l’osez.

A votre face replète, Je répète Qu'à nous, vénérables mets, Vous deviez une louange, On nous mange On ne nous chanta jamais. »

Calmez, calmez le délire De notre ire; Oui, je n'en disconviens pas, Tristes sont vos destinées, Tripes nées Pour d’inglorieux trépas.

Mais, que faire ? dans l'escrime De la rime

S'il craint trop de s’enferrer,

Le Fertois garde en partage L'avantage

De vous fort bien digérer.

Le Promenoir. Champion, édit.

Le fromage.

Chanson dédiée à la Pomme.

Quel désir, en moi réveillé, Me fait rêver pots et terrines ?

Un goût suret de lait caillé Me gratte le fond des narines;

4. Les tripes à la mode de Caen ont été chantées par Gustave Le Vavasseur dans unc

Ma luette en a le frisson,

Ma langue en goûte le ramage,

Et je sens naître une chanson Sur le fromage.

Poètes bretons et normands, Pléiade aimable et charitable D’esprits fins et de fins gourmands, Restez, restez encore à table; Après les tripes d'Échauffour,

Dont l’hôtelier nous fit hommage, Le fromage vient à son tour:

Place au fromage !

Hollande, Chester, Parmesan, Pont-l'Évèque, Rollot, Gruyère, Neufchâtel, Mont-d'Or... goûtez-en.

Aimez-vous l’herbe ou la bruyère ?

En fait de couleur et de goût Un chacun juge à son image, La friandise touche à tout,

Même au fromage.

D'ici j'aperçois un fin bec, Le plus fin de la compagnie; L’Elu, mâchant dru, buvant sec,

Goûte une douce symphonie

Il fait fi des bruits du dessert,

Mais le malin se dédommage

En savourant le Camembert.

Le bon fromage!

Essence de nos gazons verts,

Crême des fleurs que Dieu nous [donne;,

Des fromages de l'univers,

C’est à toi qu'on doit la couronne.

Si l’heureux Monselet chez nous.

Héritait de quelque termage,

Il te mangerait à genoux,

Divin fromage !

Fromage gras, cidre écumant

Ne viennent point de la Garonne,

On les fait au pays normand

Et chez les Bretons en automne,

Mangeons, Normands ; Bretons, ‘buvons ;.

Fêtons ces frères du même âge!

Gloire au sol à qui nous devons

Cidre et fromage !

Gousses d'ail et Fleurs de Serpolet, P. Ollendorff, édit.