BARBEAU

BarbiOt en Espagne. — llnd.t en Ilalie. — Barbf en Allemagne. — Barm, en Hollande. ->- BarbeUy en Angleterre.

Ce poisson a quelques rapports extérieurs avec le bro. cbet, à cause de l'allongement de sa tète, de son corps et de sa queue ; la lèvre supérieure est rouge, épaisse et conformée de manière que l'animal peut retendre et la retirer facilement^ Les écailles sont striées, dentelées et attachées fortement à la peau.

Le barbeau se plaît dans les eaux rapides qui coulent sur un fond de cailloux ; il aime à se cacher parmi les pierres et sous les rives avancées. Il se nourrit de plantes aquatiques, de lima^^ns; de vers et de pelils çomo^tyis^v

88 DICTIONNAIRE DU PÊClIliUR.

on Ta vu même rechercher des cadavres. U parvieul an poids de neuf ou dix kilogrammes. On le pèche dans les grands fleuves de l'Europe, et particulièrement dans ceux de TEurope méridionale. Suivant Bloch, il acquiert dans le Wéser une graisse très-agréable au goût, à cause du lin que Ton met dans ce fleuve. U ne produit que vers sa quatrième ou sa cinquième année. Le printemps est la saison pendant laquelle il fraye; il remonte alors dans les, rivières, et dépose ses œufs sur des pierres, à l'endroit où la rapidité de Teau est la plus grande.

Les barbeaux cherchent les bassins profonds et pierreux. Au moindre bruit, ils se cachent sous lesrochcis saillants, et ils se tiennent sous cette sorte de toit avec tant de constance, que, lorsqu'on fouille leur asile, ils souffrent qu'on enlève leurs écailles, et reçoivent memi^ souvent la mort plutôt que de se jeter contre le filet q .' entoure leur retraite, et dans les mailles duquel le rayon dentelé de leur dorsale ne contribuerait pas peu à les retenir.

Ce poisson est coiVimun dans plusieurs rivières. Il respire l'eau et la rejette avec beaucoup de force, de sorte qu'il la fait bouillonner, peut-être parce que l'ouverture de ses ouïes est petite, ce qui fait probablement qu'il vit quatre ou cinq heures hors de l'eau.

On en prend qui ont depuis un pied jusqu'à deux pieds et demi de longueur. La chair des barbeaux est très-blanche, délicate et de bon goût, principalement celle qui recouvre les grosses arêtes qui forment la ca-