TURBOT

Pieurotiectêg turbo. — Faisan éteeu. — Bertonneau, sur quelques côtes tJu nord-ouest de la Franee. ^-^ ^reet^ en Angleterre. — Tarbothf en Hollande. — Stein butt, dans plusieurs contrées de TAIlemagne. — Rfumbo, eu Italie. — Bhombt dans plusieurs départements de la France.

Le turbot habite non-seulement dans la mer du Nord et dans la Baltique, mais encore dans la Méditaranée. Rondelet dit avoir vu dans cette dernière mer un individu de cette espèce qui avait cinq coudées de long, quatre coudées de lai^e et un pied d'épaisseur. Des turbots de cette taille soot très-rares; mais on en prend quelquefois sur les côtes de France ou d'Angleterre qui pèsent de dix à quinze kilogrammes. Ce poissim a une figittre en losange; bw dos est brun,, mais ses nageoires sont blanchet; sa bouche est grande et sans dents; ses mâidioires sont âpres ; de celle d'en bas pendent deux bsffbillons; il a quatre ouies, dont deux de chaque eàié; ses «oeufs sont rougis. Ge pleuronecte^est très-goulu ; sa voraf)itè le porle souvent à se tenir auprès de l'enabou-

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dmre des fleuves, ou de rentrée des étangs qui commujiiquentavec la mer, pour trouva* un plus grand nombre des jeunes poissons dont il se nourrit, et pour les saisir avec plus de fecilité lorsqu'ils pénètrent dans ces étangs et dans ce» fleuves ou lorsqu'ils en sortent pour revenir dans la mer. Quoique très-grmid, le turbot ne se contente pas d'employer sa force contre sa prde; il a recours à la ruse. Il se précipite au fond: de l'Océan ou dei Méditerranées» applique son large corpfë contre le sable, se couvre en partie de limon, trouble l'eau autour de lui, et, se tenant en embuscade au milieu de cette eau agitée, vaseuse et peu transparente, trompe ses victimes et les dévore. 11 se nourrit en grande partie de cancres et d'écrevisses. Le turbot est aussi appelé faisan d'eau^ à cause de la délicatesse de sa chair.

VAUDMSE.

Cyprintts leucUcus. — Dard. — Weies/lchf en Allemagne. — VUterjët en Hollande. — Dace, dare, en Angleterre.

La couleur générale de la vaudoise est argentée ; les nageoires sont blanches ou grises ; le dos est brunâtre. L'Allemagne méridionale, Tltalie, la France et l'Angleterre sont la patrie de ce. poisson^ qui peut parvenir à la k)nguçur de cinq ou six décimètres. Il multiplie d'autant j^os cp^ la rapidité de sa natation le dérobe sou

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vent à la dent de ses ennemis. On le prend à la ligiKB et avec des filets ou avec des nasses ; mais/dans beaucoup de contrées, il est peu recherché à cause du grand nom* bre de petites arêtes qui traversent ses muscles. Son péritoine est d*une Uancheur éclatante et parsemé de points noirs; la laite est double, ainsi queTovaire; les œufs sont blanchâtres et très-petits. Ce poisson est de la famille des muges. Il a le corps large et le museau pointa. Il s*élance dans Feau comme un dard, d'où lui est venu son nom.

VERGLANDIER.

On appelle ainsi, sur la côte de Normandie, un petit arbrisseau qu'on nomme ailleurs hotix-frelon ou fragm piquant. On s*en sert pour faire des avalettes pour attacher les hameçons à la pêche du maquereau.