CHAPITRE VI 11. I

du nord, au contraire, sont voraces par instinct et par nécessité; ils consomment des quantités énormes d’aliments, et préfèrent les viandes les plus succulentes Obligés de lutter sans cesse contre l’action du froid, qui tend à engourdir les puissances vitales, et à arrêter tout mouvement organique; leur vie n’est qu’un combat continuel contre les influences extérieures.

Les excès dans les boissons spiritueuses sont mortels pour les Européens transportés sous le ciel brûlant des Antilles, tandis que les Russes, dans leur pays, abusent impunément des boissons les plus fortes , et vivent jusqu’à un terme fort avancé, au milieu des excès auxquels succomberait promptement un habitant du midi de l’Europe.

Cette influence du climat s’étend du régime de l’homme en santé à celui de l’homme malade, et l’expérience a prouvé que la médecine devait être différente suivant les lieux où on l’exerce : dans les pays chauds elle doit être tempérante , rafraîchissante : dans les pays froids, au contraire, les remèdes les plus énergiques sont ceux qui conviennent le mieux.

DE LA DIGESTION

Les médecins anglais prodiguent sans danger des purgatifs qui ailleurs seraient des médicaments incendiaires.

De la faim et de la soif.

On désigne par les noms de faim et de soif , deux sensations qui nous avertissent du besoin qu’a notre corps de réparer les pertes continuelles qu’entraîne le mouvement vital.

L 'appétit précède ordinairement la faim ; c’est un désir modéré des aliments, accompagné de quelque plaisir. Il intéresse principalement la bouche, où il détermine l’afflux de la salive; c’est sans doute cette sensation qui a donné lieu au proverbe : Veau en vient à la bouche.

La faim a son siège dans l’estomac , dont elle fait connaître X inanition; si elle se prolonge un certain temps elle étend ses effets sur toute l’économie, et donne lieu aux accidents les plus funestes.

Les effets d’une abstinence prolongée sont : la diminution du poids du corps, diminution déjà sensible au bout de vingt-quatre heures; l’amaigrissement par la perte de la graisse; la