SUJETS

Homme, travail modéré

Ouvrier vigoureux

Mécanicien bien payé

Ouvrier anglais

— français

— rural du Nord

— italien

Valet de ferme

Ouvrier

— brasseur, travail fatigant

Lui-même

Mineurs, travail fatigant

Valets de ferme

Garçons brasseurs ,

Serruriers

Charpentiers

Boisseliers

PC ti

Il semble donc, d'après ces expériences, que le besoin d'albumine est évalué beaucoup trop haut dans les rations du tableau précédent. Mais, comme le dit très bien G. Sée, ce ne sont là que des chiffres expérimentaux dont l'apphcation ne saurait être généralisée, car tous les régimes naturels fournissent au minimum 100 grammes d'albumine (124 pour la ration-type du Parisien). Il est vrai que Lapicque a démontré, pour les Abyssins et les Malais, Tsuboï, Murato et Mori,pour les Japonais, que les régimes naturels de ces populations contiennent moins d'albumine.

l'assimilation.

Pour tirer de ces nombreuses données des indications précises sur le besoin d'albumine, Lapicque propose de rapporter

Pettenkofer et Voit

W. Prausnitz

Hirschfeld

M. Kamagawa

Peschel

Breisacher

Lapicque et IMarette

Lapicque (Abyssin)

— (Malais)

Tsuboï et Murato (étudiant japonais).. .

Mori (soldat japonais).

CALORIES