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analogues, tétronérythrine, chlorocruorine, hémocyanine, etc.), est dissoute dans le plasma et non fixée par des éléments figurés, le sang des vertébrés est, ainsi que nous l'avons déjà vu, un liquide extrêmement complexe. Il est essentiellement composé de deux parties : une partie solide, formée d'éléments figurés, hématies ou globules rouges, leucocytes ou globules blancs, globulins ou hématoblastes, plaques de Bizzozero, corpuscules de Norris, etc., et d'une partie liquide, le plasma. C'est cette dernière seule qui nous intéresse ici, car c'est elle qui constitue réellement le milieu nutritif interne. Le sang est, chez les vertébrés, rouge à la lumière réfléchie, verdâtre et opaque par transparence; privé de ses éléments figurés, il est à peu près incolore. Sa densité, qui est, en moyenne, chez l'homme, de d,03b, varie avec la nature de l'apport alimentaire et du départ urinaire. Le sang artériel est moins dense que le sang veineux; celui du jeune que celui de l'adulte. Quelle que soit l'alimentation, sa réaction est toujours alcaline par suite de la présence du phosphate et du bicarbonate de soude qu'il contient ; mais cette alcalinité peut augmenter légèrement par une nourriture alcaline, bien qu'une nourriture acide ne puisse jamais changer le sens de sa réaction.

Cette alcalinité lui confère sa saveur particulière; son odeur est due à des acides gras et d'autres principes mal connus que l'on retrouve dans la sueur, ce qui fait que ces deux liquides ont une odeur à peu près identique. Sa quantité totale, enfin, est de o à 6 litres chez Thomme adulte, et représente environ le treizième du poids du corps. Mais cette proportion est très variable. Voici, en eff'et, celles que donne Landois pour différents vertébrés :

Homme 1/13°

Chien l/13e

Souris J/!2c

Lapin 1/20°

Chat 1/21C

Oiseaux VIO^ à 1/13°

Grenouille % l/loc à l/20e

Poissons 1/14 à 1/19^

Ranke estime, en outre, que les poumons, le cœur, les artères et les veines renferment un quart du sang total, le foie un quart, les muscles un quart, et le reste du corps un quart.

Le tableau suivant* donne la composition globale du sang pour 1000, sans distinction de la partie figurée et de la partie liquide :