Glath, loc. cit., p. 9G

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qiianliLé d'air et ce gaz s'accumulaiit à la partie supérieure de la cavité branchiale, il peut survenir des accidents, si on immerge brusquement les animaux qui se trouvent dans ces conditions. On déposera donc les Ecrevisses sur des claies flottantes, et on les recouvrira de quelques branches si le soleil brille; les crustacés entrent peu à peu dans l'eau et finissent par disparaître. Enfin, il est bon de ne faire ces repeuplements que le plus discrètement possible, de peur que les bi'aconniers du voisinage ne s'emparent rapidement des Ecrevisses mises à Teau.

Alimentation des Ecrevisses, — Lorsque l'on veut conserver les Ecrevisses en réservoir, il faut pourvoir à leur nourriture. Ces crustacés sont d'ailleurs à peu près omnivores ; à défaut de viande, ils mangent des végétaux, et les marchands des halles les nourrissent souvent avec des carottes; mais il est préférable de leur donner de la viande, et de la viande fraîche, car c'est une erreur de penser que les crustacés ont une préférence pour la viande en décomposition. Dans les conditions ordinaires, les Ecrevisses mangent des mollusques, des vers, des larves d'insectes, quelques petits poissons, etc.

Elevage artificiel de VEcrevisse, — Étant donnée la lenteur avec laquelle grandit l'Ecrevisse, son élevage présente quelques difficultés, cependant on s'en occupe dans les pays du Nord.

M. Koltz nous apprend^ que dans le Mecklembourg on se procure de la manière suivante les jeunes Ecrevisses destinées au peuplement des eaux. Une large cuvette en bois, à ouverture supérieure plus étroite que le fond, est, jusqu'aux trois quarts inférieurs de sa hauteur, garnie sur sa périphérie intérieure de rangées superposées de tuyaux de drainage ramenés à la longueur d'une Écrevisse. Au printemps, on place dans ce récipient autant de femelles grainées qu'il s'y trouve de drains. Ces femelles prennent possession de ces abris artificiels où elles se tiennent immobiles pendant le jour; la nuit, elles vont prendre