VARIÉTÉS DE MI-HIVER À FIN HIVER

L Baldwin.—Origine, Massachusetts, E.-U. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne à gros, rondelet ; pea : jaune, bien lavée et éclaboussée de cramoisi et de rouge ; points assez nombreux, gris, distincts ; cavité de profondeur et de largeur moyennes; pédoneule court et épais; bassin profond, évasé, quelque peu ridé; oeil elos ou ouvert ; chair jaunâtre, ferme, plutôt grossière, modérément juteuse, légèrement acidulée, goût agréable ; coeur petit ; qualité bonne ; saison fin hiver; arbre à port modérément droit, vigoureux et productif. Variété très avantageuse, en raison de sa productivité, de son apparence et de ses bonnes qualités d’expédition.

Ben Davis.— Origine, Caroline du nord, au commencement du dix-neuvième siècle. Fruit moyen à gros, rondelet, conique ; peau jaune, bie7 lavée et rayée de rouge ; points obseurs ; cavité profonde, de largeur moyenne, léç erement de reinette; pédoneule court, grêle; bassin de profondeur et de largeur moyennes, ridé ; oeil ouvert; chair blanc mat, ferme, modérément juteuse, légèrement acidulée, aucun goût caractéristique; coeur moyen; qualité moyenne ; saison fin d'hiver; arbre vigoureux, étalé, rustique et très productif.

Bethel.—Origine, Vermont. Fruit gros, rondelet, légèrement anguleux; peau jaune verdâtre, éclaboussée et rayée de rouge orange foncé à carmin ; points nombreux. jaune verdâtre, proéminents ; cavité profonde, de largeur moyenne, légère-

ment <e reinette ; pédoncule court à moyen, modérément épais à grêle ; bassin peu profond, de largeur moyenne, lisse à ridé; oeil mi-elos; chair jaunâtre, avec des traces de rose, modérément juteuse, légèrement acidulée; coeur de grosseur moyenne; qualité bonne; saison, mi-hiver à fin hiver; arbre à forte végétation. Appartient au groupe Blue Pearmain.

Black Ben Davis.—On ne peut distinguer cette variété de la Gano.

Blue Pearmain.—Origine inconnue. Fruit de grosseur sur-moyenne à gros: forme arrondie, légèrement côtelée ; cavité de profondeur et de largeur moyennes, de reinette à la base ; pédoncule court à moyen, épais; bassin de profondeur et de largeur moyennes, légèrement plissé ; œil ouvert; couleur jaune, presque entièrement couverte de rouge pourpre foncé; points nombreux, jaunes, apparents; pruine bleuâtre ; peau épaisse, dure; pépins acuminés ; chair jaune, un peu grossière, tendre, modérément juteuse ; coeur de grosseur moyenne, ouvert ; goût légèrement acidulé, agréable, piquant; qualité bonne; saison, mi-hiver à fin hiver. Pomme d'hiver assez rustique, de bonne qualité, mais ne produit pas assez dans la plupart des endroits. L'arbre a une végétation vigoureuse et étalée.

Esopus (Spitzenburg).—Origine, rives de l’Hudson. Fruit de grosseur moyenne à sur-moyenne, oblong, en pointe, anguleux ; peau jaune, presque recouverte de rouge riche brillant plus foncé sur la joue exposée au soleil; points nombreux, jaunes, proéminents ; cavité profonde et étroite; pédoncule court, modérément épais; bassin étroit, de profondeur moyenne, ridé; œil de grosseur moyenne, partiellement évasé ; chair jaune, croquante, tendre, juteuse, acidulée, à goût riche et prononcé; cœur de grosseur moyenne; qualité très bonne à excellente ; saison, commencement à mi-hiver ; arbre à faible végétation, modérément étalée ; habituellement faible producteur, sauf dans les endroits très favorisés, ce qui diminue sa valeur commerciale quoique cette pomme soit une des meilleures pour l’emploi à la maison.

Fallawater.—Origine, Pennsylvanie. Fruit gros à très gros, rondelet; peau vert jaunâtre, lavée de rose ou de rouge terne, particulièrement sur la joue exposée au soleil ; points rares, pâles, gros et proéminents sur la partie rouge de la peau ; cavité étroite, de profondeur moyenne, légèrement de reinette; pédoncule court, plutôt grêle ; bassin étroit, de profondeur moyenne, légèrement ridé; oeil mi-clos ou complètement ouvert ; chair jaune verdâtre, eroquante, tendre, juteuse, légèrement acidulée, à goût agréable ; coeur petit ; qualité bonne ; saison, mi-hiver à fin hiver ; arbre à forte végétation et bon producteur.

Forest.—Origine, Wisconsin. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne: forme oblongue à conique arrondie ; cavité de profondeur et de largeur moyennes, quelquefois lippue, de reinette ; pédoncule court, épais; bassin de profondeur et de largeur moyennes, ridé ; oeil ouvert ; couleur jaune verdâtre lavée de rouge foncé plutôt terne, particulièrement sur la joue exposée au soleil; points rares, gris. distinets ; peau épaisse, plutôt dure ; chair jaune, eroquante, juteuse ; coeur petit ; goût acidulé, bon, agréable; qualité bonne à très bonne; saison, mi-hiver à fin hiver. Arbre rustique. Serait une bonne variété d'avenir si le fruit avait un aspect plus attrayant.

Gano.—Origine, Missouri; on dit qu’elle est un semis de la Ben Davis. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne, arrondi, conique; peau jaune, presque entièrement recouverte de cramoisi, non lavée ou rayée comme la Ben Davis: points gris, obscurs; cavité de profondeur et de largeur moyennes; pédoneule court ; bassin de profondeur et de largeur moyennes, légèrement ridé; œil ouvert : chair blanc terne, quelquefois plus tendre que celle de la Ben Davis, modérément juteuse, légèrement acidulée, sans goût caractéristique; coeur moyen; qualité

moyenne, mais peu supérieure à celle de la Ben Davis, si elle l’est; saison, fin

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d'hiver. Arbre assez rustique, à port droit, à pousse forte; bon producteur annuel. Très belle pomme, à couleur plus vive que la Ben Davis.

€ Golden Russet (American).—Origine incertaine. Fruit moyen à au-dessus de la moyenne, rondelet ; peau jaune verdâtre, plus ou moins de reinette, quelquefois avec une teinte bronzée ; points obscurs ; chair jaune verdâtre, juteuse, acidulée, à goût prononcé et riche ; even“ :: sven ; qualité bonne à très bonne; saison, fin hiver ; arbre à port droit et à ‘égétasion vigoureuse, mais rapportant parfois peu. Variété avantageuse dans les parties froides de l'Ontario et de Québec à cause de sa rusticité.

Grindstone (Americar: Pipoin).—-Or zine incertaine. Fruit moyen à gros, rondelet ; jaune verdâtre avec use iciatr rose ou orange, ou légèrement éclaboussé de ces couleurs; points assez nombreux, distincts mais non proéminents; cavité profonde, de largeur moyenne, quelquefois légèrement de reinette; pédoncule court et épais; bassin plutôt profond, de largeur moyenne et légèrement ridé; œil gros, ouvert ; chair jaune, ferme, eroquante, juteuse, acidulée ; cœur petit; qualité bonne ; saison, fin hiver ; arbre à végétation étalée et vigoureuse ; productif. Excellente pomme de garde.

La Salle (McDonald).—Origine, Lachine, Québec. Fruit de grosseur moyenne à au-dessus de la moyenne, arrondi à presque oblong en forme ; cavité de profondeur et de largeur moyennes à évasée; pédoneule eourt à moyen, épais; bassin profond, ouvert, légèrement ridé; œil ouvert; couleur jaune verdître, éclaboussée et lavée de rouge plutôt terne; points obscurs; peau modérément épaisse, dure; chair blanc mat ou jaunâtre, ferme, croquante, juteuse ; coeur moyen à plutôt gros; goût acidulé, agréable mais non prononcé ; qualité au-dessus de la moyenne à bonne ; saison, mi-hiver à fin hiver.

La Victoire. —Origine, environs de Grenville, Qué. Probablement un semis de la Fameuse. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne, sphéroïdique à régulièrement arrondi; peau jaune verdâtre, presque recouvert de eramoisi; points assez nombreux, gris, distincts; cavité de profondeur et de largeur moyennes, légèrement de reinette ; pédoneule court et épais; bassin de profondeur et de largeur moyennes, presque lisse ; oeil ouvert et de grandeur moyenne ; peau modérément épaisse, modérément dure; pépins de grosseur moyenne, obtus ; chair blanche, teintée de rouge, plutôt grossière, modérément juteuse, acidulée, à goût agréable ; coeur petit ; qualité bonne ; saison, mi-hiver ; arbre rustique à forte végétation, modérément étalée.

Lawver (Delaware Red Winter).—Origine incertaine. Fruit de grosseur audessus de la moyenne, arrondi à sphéroïdique, quelque peu anguleux ; peau jaune, presque entièrement recouverte de rouge vif à rouge foncé ; points rares, pâles, distincts; cavité de profondeur moyenne, étroite; pédoncule long et grêle ; bassin très peu profond, étroit, ridé; oeil petit et clos; chair jaune quelquefois faiblement teinté de rose, ferme, eroquante, tendre, juteuse, acidulée, piquante, légèrement aromatique; cœur petit; qualité au-dessus de la moyenne; saison, fin hiver ; arbre assez rustique, vigoureux, modérément droit. Rapporte annuellement, mais ne donne pas de fortes récoltes ; fruit de grosseur inégale. Se conserve exceptionnellement bien; on peut facilement conserver cette pomme toute une année dans une cave ordinaire.

Mammoth Black Twig.—Ce nom a été donné à trois variétés de pommes: Arkansas, Arkansas Black et Paragon, aucune desquelles n’a attiré beaucoup d'attention au Canada.

Mann.—Origine, état de New-York. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne à gros, sphéroïdique; peau très verte au commencement de l'hiver, devient jaune à complète maturité, souvent avec une teinte rose brunâtre ; points nom-

breux, pâles et assez proéminents au commencement de l'hiver; cavité profonde, de largeur moyenne, de reinette ; pédoncule court, grêle ; bassin de profondeur et de largeur moyennes, légèrement ridé ; oeil mi-clos ou complètement ouvert ; chair jaune, croquante, juteuse, légèrement acidulée, à goût agréable; qualité bonne; saison, fin hiver. Arbre à végétation étalée et vigoureuse ; précoce au rapport et productif. Très bonne pomme de garde, mais sa couleur laisse à désirer.

Newton Pippin.—Origine, Long Island, New-York. Toutes deux, la Yellow Newtown et la Green Newtown, sont connues sous le nom donné ci-dessus et on re sait pas si la Yellow descend de la Green ou vice versa. La Yellow Newtown, parfois connue sous le nom d’Albermale, est celle que l’on cultive aujourd’hui le plus généralement. Toutes deux sont très semblables, cependant. La Yeliow Newtown est plus jaune et a une teinte plus vive à maturité que la Green Newtown ; sa chair est également plus jaune et moins acide.

Fruit de grosseur moyenne à gros, rondelet, légèrement côtelés cavité profonde, évasée, de reinette; bassin de profondeur et de largeur moyennes ; couleur vert à la cueillette, mais se changeant en jaune verdâtre et souvent avec une teinte rose brunâtre ; chair verdâtre à jaune, ferme, croquante, juteuse, acidulée, à goût prononcé ; qualité des meilleures ; saison, mi-hiver à fin hiver.

Northwestern (Greening).—Origine, comté de Waupaca, Wisconsin. Fruit gros, conique, rondelet, régulier, symétrique, à l’air de sortir d’un moule; cavité profonde, de largeur moyenne, de reinette ; pédoncule court, épais; bassin profond, de largeur moyenne à évasé, presque lisse; oeil ouvert ou mi-clos; couleur verte se changeant en jaune verdâtre, plus foncé Lar la joue exposée au soleil, et quelquefois avec une teinte de bronze; couleur prédominante, jaune verdâtre ; pépins de grosseur au-dessous de la moyenne, brun clair, aigus; points blancs, indistincts ; peau modérément épaisse, modérément tendre; chair jaunâtre, ferme, plutôt grossière, modérément juteuse ; coeur moyen; goût acidulé, piquant, semblable à celui de la pêche, agréable; qualité bonne; saison, janvier à fin hiver. Pomme très attrayante en raison de sa symétrie et de son apparence lustrée. Arbre assez rustique, à forte végétation, d’assez bon à bon producteur, devient très lourd au sommet et se fend fréquemment. La chair de la pomme devient souvent brunâtre près du coeur, mais l’aspect extérieur du fruit n’est pas affecté.

Northern Spy.—Origine, environs de Rochester, N.-Y. Fruit de grosseur audessus de la moyenne à forte, conique, arrondi, légèrement anguleux ; peau jaune, ordinairement bien lavée, éclaboussée et rayée de rouge rosâtre qui, dans des pommes très colorées, devient rouge brillant ; il y a aussi une légère teinte rosâtre qui rehausse encore l’aspect de ce fruit ; points rares, petits, blanchâtres, distincts: cavité profonde, évasée; pédoncule court, modérément épais; bassin de profondeur moyenne et de largeur moyenne à étroit, légèrement ridé; oeil petit, clos ou ouvert; chair blanc crème, croquante, tendre, juteuse, acidulée, goñt piquant, aromatique, agréable ; coeur moyen à au-dessus de la moyenne, ouvert; qualité très bonne à excellente; saison, mi-hiver à fin hiver; arbre à port droit, à pousse vigoureuse, donne de bons rendements tous les deux ans. quand il entre en rapport, mais cette variété ne donne généralement son rendement maximum qu'après ‘douze à quinze années de plantation.

Ontario.—Créée par feu Charles Arnold, Paris, Ont., en croisant la Wagner et la Northern Spy. Fruit gros À très gros, sphéroïdique, quelquefois arrondi, légèrement anguleux; peau jaune, ordinairement bien lavée et éclaboussée de rouge vif, de carmin et d’une légère teinte rose qui rehausse encore l’aspect de cette variété; points rares, pâles, un peu plus gros et plus distincts que ceux de la Northern Spy ; cavité profonde, évasée, légèrement de reinette; pédoncule couri. modérément épais; bassin de profondeur moyenne à plutôt profond, légèrement ridé ; oeil petit, ouvert ou clos; chair bianc crème, croquante, tendre, juteuse,

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fortement acidulée (plus acide que la Northern Spy), piquante, légèrement u -matique; coeur petit ; qualité, bonne à très bonne ; saison, mi-hiver à fin hiver. Arbre modérément vizoureux, mais précoce au rapport et d’un bon rapport. Bonne pomme pour le commerce et pour empl:° à la maison, mais est défigurée par les meurtrissures.

Pewaukee.—Origine, Wisconsin. Croisement entre la Duchesse d’'Oldenburg et la Northern Spy. Fruit gros, rondelet, côtelé; cavité étroite, peu profonde, inégale, de reinette, un côté a une pousse lippue caractéristique ; pédoneu’e court, modérément épais; bassin étroit à moyennement large, de profondeur moyenne, ridé ; oeil ouvert; peau jaune, éclaboussée et lavée d'orange et de rouge violet ; points rares, petits, jaunes, distincts mais non proéminents; peau modérément épaisse, tendre; chair jaunâtre, cassante, croquante, juteuse, plutôt grossière ; coeur petit; goût acidulé, agréable; qualité bonne; saison, mi-hiver à fin hiver. Variété d’hiver productive; l’arbre est assez rustique. Son défaut principal est que le fruit tombe en grand nombre; cependant, cette pomme n’a pas un aspect assez attrayant.

‘ Red Canada (Steele’s Winter Red).—Origine inconnue. Frui: moyen à surmoyenne, rondelet, conique ; cavité profonde, évasée; pédoneule moyen à grêle; bassin étroit, peu profond à moyennement profond ; jaune, presque recouvert de cramoisi attrayant; points gris et jaunes, distincts ; chair jaunâtre, eroquante, tendre, juteuse, acidulée, piquante, agréable ; qualité très bonne ; saison, mi-hiver à fin hiver. Vieille variété qui revient en faveur. La raison principale peut-être qui s'oppose à ce que cette variété soit plus généralement répandue, c’est que l'arbre a une faible pousse lorsqu'il est jeune.

Rome (Beauty).—Origine, comté de Lawrence, Ohio. Fruit de grosseur moyenne à forte, conique, arrondi; cavité évasée, de profondeur moyenne; pédoncule long à moyen, grêle à modérément épais ; bassin ouvert, de profondeur moyenne, légèrement ridé ; oeil ouvert ; couleur jaune verdâtre, bien lavée et éclaboussée de beau cramoisi, gér ralement verdâtre autour de la cavité ; couleur prédominante, eramoisi ; p‘ 1-dessus de la moyenne, gros, à peine aigus; points rares, blanes, distincts, aisse, modérément tendre; chair jaunâtre, eroquante, tendre, juteuse ; + os, ouvert ; goût acidulé, agréable ; qualité bonne; saison, mi-hiver à fin nive.. Pomme d'aspect attrayant. Variété d'hiver précoce et productive ; se répand de plus en plus dans tous les endroits au Canada où elle vient bien. A rapporté comme greffe en tête, à Ottawa, depuis 1911.

Roseau (Canada Red, Pomme de Fer).—Origine inconnue. Fruit moyen à gros, sphéroïdique à arrondi, légèrement conique ; peau jaune, bien éclaboussée et lavée de rouge orange foncé plutôt terne; points assez nombreux, gros, jaunes, apparents; cavité profonde, étroite ; pédoncule moyen à court, modérément épais à grêle ; bassin étroit, peu profond, légèrement ridé ; oeil petit, mi-clos; chair jaunâtre, ferme, modérément juteuse, légèrement acidulée, avec un goût agréable mais pas très prononcé: cocur de grosseur moyenne ; qualité bonne; saison. mihiver à fin hiver. Arbre à forte pousse. Cette variété rapporte bien en certains

endroits mais peu dans d’autres.

« Royrhurv (Russet).—Origine, état du Massachusetts; identique à la Nonpareil de la * suvelle-Ecosse. Fruit de grosseur au-dessus de la moyenne à forte, sphéroïdique, conique, légèrement anguleux ; peau jaune verdâtre plus ou moins de reinette, quelquefois avec une teinte bronzée ; points obseurs ; cavité de profondeur moyenne, ouverte ; pédoneule court, épais ; bassin de profondeur et de largeur moyennes, lisse ; oeil ouvert ou clos; chair jaunâtre, tendre, modérément juteuse, acidulée, à goût riche et bon; cœur petit; qualité bonne à très honne; saison, mihiver à fin hiver ; arbre modérément vigoureux, étalé et bon producteur.

Salome.—Créée par Elias C. Hathaway, Ottawa, Ill, E.-U. Fruit de grosseur moyenne à sous-moyenne, conique arro=ai, quelque peu anguleux et avec tendance à être irrégulier ; peau jaune pâle éclaboussée et lavée de rouge orange vif, quelquefois pâle, recouvert d’une délicate teinte rose, ce qui donne à la pomme un aspect très attrayant ; points nombreux, jaune pâle, prédominents is profonde et de largeur moyenne; pédoncule court, modérément épais; vassi, étroit, de profondeur moyenne, presque lisse ; oeil petit, elos à mi-elos; chair jaune, croquante, tendre, modérément juteuse, acidulée, légèrement aromatique; cœur gros, ouvert; qualité bonne; saison, mi-hiver à fin hiver; arbre à port droit et à pousse forte, rustique et bon producteur. Lorsque la récolte est abondante, la grosseur des fruits est au-dessous de ia moyenne. Belle pomme, assez rustique et se conservant bien; avantageuse dans les parties froides du paÿs.

Scott d’hiver.—Introduite par le docteur F. H. Hoskins, Newport, Vermont, E.-U. Fruit moyen à au-dessous de la moyenne, conique arrondi, anguleux : peau jaune, bien éclaboussée et lavée de rouge pourpre et d'orange foncé; points obscurs; cavité de profondeur moyenne à profonde, de largeur moyenne, de reinette; pédoncule court, modérément épais; bassin profond, plutôt étroit, légèrement ridé ; oeil mi-clos; chair jaunâtre, croquante, tendre, juteuse, acide, à goût agréable; cœur moyen; qualité au-dessus de la moyenne, presque tonne; saison, fin hiver. Arbre très rustique, à port droit et à pousse vigoureuse. Rapporte tous les ans ; productif.

Stark.—Origine inconnue. Fruit gros, rondelet, légèrement anguleux; peau jaune verdâtre quand elle est en bon état, plus ou moins éclaboussée et lavée de rose brunâtre, particulièrement sur la joue exposée au soleil; points non proéminents; cavité de profondeur et de largeur moyennes ; pédoncule court, modérément épais; bassin de largeur moyenne, plutôt peu profond; œil large, mi-clos ou ou-

vert; chair jaune, modérément juteuse, plutôt grossière, légèrement acidulée ; goût agréable mais pas très prononcé; coeur moyen; qualité presque bonne; saison, fin hiver. Arbre à forte végétation, modérément étalée et productif. La pomme n’a pas assez d’acidité pour une pomme d'hiver.

Stayman Winesap.—Origine, Kansas. Grosseur moyenne à au-dessus de la moyenne; forme conique arrondie; cavité profonde, de largeur moyenne, de reinette; pédoncule de longueur moyenne, grêle à modérément épais; bassin de profondeur et de largeur moyennes, ridé; oeil mi-elos ou clos; couleur jaune verdâtre lavée et éclaboussée de rouge terne; couleur prédominante, rouge terne ; pépins de grosseur moyenne, obtus, légèrement courbés; points modérément nombreux, jaunes, distincts; peau modérément épaisse, modérément tendre; chair jaune, croquante, juteuse; coeur moyen à petit; goût acidulé, agréable; qualité bonr- à très bonne; saison, mi-hiver à fin hiver. Cette variété, greffée en tête, s’est montrée rustique à Ottawa, où elle rapporte depuis deux ans. Notre saison à Ottawa n’est pas assez longue pour permettre à cette variété d’atteindre son entier développement, mais ce devrait être une bonne pomme commerciale, dans certaines parties du Canada. Son aspect laisse un peu à désirer.

Swayzie.—Origine supposée: environs de Niagara, Ont. Fruit de grosseur au-dessous de la moyenne, quelquefois presque de grosseur moyenne, sphéroïdique à arrondi; peau jaune couverte d’une mince couche roussâtre presque partout; points assez nombreux, pâles, distincts mais non proéminents; cavité profonde, étroite; pédoncule court, grêle; bassin étroit, de profondeur moyenne. presque lisse ; oeil mi-clos ; chair jaune verdâtre pâle, eroquante, cassante, tendre, juteuse, piquante, acidulée, à goût aromatique prononcé; cveur petit; qualité très bonne à excellente ; saison, mi-hiver ; arbre assez rustique, à port droit mais à pousse modérée, d’un rapport psutôt faible. Très bonne pomme de table.

; Tolman.—Origine, Rhode Island. Fruit de grosseur moyenne à au-dessus de la moyenne, rondelcet ; peau jaune quand le fruit est parfaitement mür avec souvent une faible teinte rouge sur la joue exposée au soleil; une ligne distinete relie généralement le pédoneule au ealice ; points rares, gris, non proéminents ; cavité évasée, moyennement profonde; pédoneule plutôt long, grêle; bassin de profondeur et de largeur moyennes, vidé ; oeil ouvert ; chair blanche, ferme, modérément juteuse, douce, à goût prononcé ; coeur petit ; qualité très bonne pour unc pomme douce ; saison, commencement à fin hiver. Arbre à végétation forte, étalée et très productif.

Windsor (Chief).—Origine, Wisconsin. Fruit de grosse ur au-dessus de la moyenne à forte, sphéroïdique à arrondi, légèrement côtelé ; cavité peu profonde, évasée, plus ou moins de reinette; pédoneule de longueur moyenne, épai*; bassin de profondeur et de largeur moyennes, presque lisse ; œil ouvert ; couleur jaune, bien lavée de rouge foncé; points rares à moyennement nombreux, jaunes, apparents ; peau épaisse, dure; chair jaunâtre, ferme, juteuse ; coeur petit ; goût légèrement acidulé, agréable; qualité bonne; saison, fin hiver. Ne s’est pas montrée rustique à Ottawa quoiqu’elle ait rapporté. Sa couleur est ur. peu trop foncée pour qu’elle puisse faire une bonne pomme marchande.

4 Winesap.—Origine, inconnue. Fruit de grosseur moyenne, rondelet, conique côtelé ; cavité profonde, de largeur moyenne, de reinette ; pédoncule court à moyen, grêle ; bassin peu profond à moyennement profond, étroit, ridé; oeil clos, petit ; couleur jaune bien lavée de rouge brillant et ayant une teinte orange; points rares, petits, jaunes, distincts mais non proéminents; peau épaisse, dure; chair jaune, ferme, croquante, juteuse; coeur moyen à petit ; goût acidulé, piquant, prononcé, riche ; qualité très bonne ; saison, fin hiver. Cette variété demande une longue saison pour mûrir ses fruits; elle n’est donc utile que dans les parties les plus chaudes au Canada.

York Imperial. —Origine supposée: comté de York, Pe., E.-U. Fruit &e grosseur moyenne, rondelet, sphéroïdique, aplati et plutôt inégal, anguleux ; peau jaune, éclaboussée et lavée de rouge vif; points rares, jaunes, distinets mais non proéminents ; chair jaunâtre, croquante, tendre, ferme, modérément juteuse, légèrement acidulée, mais ayant un goût peu caractéristique ; qualité au-dessus de la moyenne ; saison, fin hiver. Arbre à pousse modérée, mais productif. Pomme commerciale très appréciée dans certaines régions des Etats-Unis.