DESCRIPTION ET HISTOIRE DE LA POMME DE TERRE
La pomme de terre (potato, Solanum tuberosum), généralement appelée “ patat , par la population française en Canado, est une plante vivace herbacée appartenant à la grande famille des Solanées, laquelle contient 800 espèces où davantage, entre lesquel- La six seulement poussent des tubereules. La pomme de terre « ltivée est originaire des régions élevées du Chili, du Pérou et probablement du Mexique. On croit que la omme de terre fut pour la première fois introduite d'Amérique en Europe par les Senagnols vers la fin du XVIe siècle; mais qu lques années plus tard en 1586, sir Walter aleigh, où quelqu'un de ses colons, l'apport d'Amérique en Irlande. Les tuberceules rent plantés dans le domaine de sir Walter Raleigh à Youghall près de Cork et de à, la culture des pommes de terre s'étendit parmi les classes pauvres de l'Irlande et ausei en Angleterre, En 1665 la Société royale d'Angleterre s'efforca d'encourager la culture de ln pomme de terrre comm aliment d'un prix peu élevé en cas de famine ; mais on n'avait pas alors une haute estie de ]n pomme de terre, et on ne la reconnut pas généralement comme un aliment pour l'hommi jusqu'au milieu du XVIIIe siècle, c'est-à-dire il y a environ 150 ans, où une famine en Ecosse, en 1753, appela l'attention
eur ce tubereule comme aliment bon marché et donna une grande impulsion à sa eulture. Les pays d'Europe ont été tout aussi lents à reconnaître les mérites de la pomme de terre ; car ce fut seulement en 1771, où un prix fut offert en France pour la découverte d'une nourriture qui püt r uplacer le pain en cas de famine, que l'attention se porta dans ce pays sur la ponime de terre. Parmentier, un apothicaire, qui fit connaître la poume de terre, reçut de Louis XVI, en récompense, le don de 50 acres de terrain. Pendant le XIXe siècle la pomme de terre 4 rapidement erû en faveur dans le Royaume-Uni et en Europe, et la produetion a augmenté en proportion.
En Amérique les colons, pendant le XVITe siècle, faisaient dans une certaine megure usage de ln pomme de terre, et à mesure qu'on en apprécia davantage Ja valeur, la culture en alla toujours en augmentant.
