MOYENS DE HATER ET DE FORCER LA MATURITÉ DES VIGNES

Après avoir donné sur la culture de la vigne en plein air, en espalier et contre^spalier, toufi les détails que nous avons crus nécessaires à son amélioration , Il nous reste encore à décrire les moyens employés pour kAter la maturité du raisin, soit en faisant usage de vitraux mobiles, soit en cultivant dans les serres ou sous des bâches.

VITRAUX MORILES.

On peut hâter l'époque de la maturité des raisins d'une treitte disposée contre le mur en plaçant au devant des diAssis vHrés. En supposant que le mur ait 3 métrés SO centteiétres de hauteur, les châssis devront avoir 2 mètres 66 centimètres. On les posera sur des montants incHnés appuyés contre le mur, et portant smr une sablière , élevée de 33 centimètres an dessus du sol, à 2 mètres du mur^Cea montants seront distants entre eux de la largeur du châssis, qui en général est de 1 mètre 33 centimètres, et seront assemblés à trait d'équerre sur la sablière. Cette charpente légère et mehile sera en même temps durable , parce qu'elle n'offre aucune mortaise dans laquelle rhumtdlté puisse séjourner.

Les châssis seront mis en {daoe , pour le olknat de Paris j ver la mi-février, aussitôt après la taille et le labour de la vigne. Un fourneau sera construit en dehors, et des tayauii de chaleur circuleront en dedans., près le devant des vl« traux. Des paillassons, pendant les nuifai et les Journées

71 LA POMÛIfB FtUHÇAlSB.

froides , seront étendus sur les châssis; on aarasoin de les enlever aussitôt que le soleil paraîtra. On fera en sorte que la température intérieure éprouve peu de variations ; c'est pour cette raison qu'il faut qu^elle soit modérée. La vigne ^ sous ces châssis , est plutôt bâtée que forcée. On doit se conduire de manière à ménager la treille, et à ne point la fatiguer soit par une taille plus longue , soit en lui laissant plus de grappes que de coutume. L'évrillement , l'ébourgeonnement, le pincement, l'épamprement, doivent être les mêmes pour ces vignes que pour celles qui ne sont point couvertes par des vitraux. On sera plus attentif à éviter la confusion^ et on ne laissera rien croître d'inutile.

On suppléera aux bénéfices des rosées et de l'humidité de l'air extérieur, dont les feuilles de vigne semblent très avides , en faisant tomber sur ces feuilles des pluies artificielles très fines au moyen d'un piston ou d'une pompe à l'usage des serres; il suffit le plus souvent d'un bassinage. L'eau devra être au même degré de température que l'atmosphère dans laquelle on la répandra. Ces arrosements auront lieu en raison de la chaleur et de l'avancement de la végétation de la vigne; le temps de la floraison n'est pas même excepté , pourvu que la chaleur les commande , car la vigne noue malgré la pluie lorsque TatmosphèFe est chaude et que le soleil succède aux ondées. On peut arroser par le soleil à neuf heures du matin et à une heure après midi.

Si le vitrage n'a que 24 mètres de longueur, on ne donnera de l'air que par les portes des extrémités; mais lorsque la grappe sera défleurie isl que le temps le permettra , on soulèvera quelques châssis; au reste, moins on pourra se dispenser de donner de l'air, plus on avancera la maturité du raisin. Les châssis doivent rester sur la treille jusqu'après la cueille du fruit; si l'espalier a été ménagé, il pourra être hâté plusieurs années de suitew On aura soin , vers le temps où la vigne forme les boutons qui doivent ouvrir l'année sui-

LA povom FRiivçAiœ^ n

Tante , de la favoriser dans ce travail, aoit en arrosant la terre avec du jus de fumier, ou simplement en ne la laissant pas trop se dessécher, parce que les vitraux privent les racines des bienfaits de la pluie et des rosées. On taillera aussi ces vignes avant l'hiver.

On éclaircira les grains trop serrés aussitôt qu'ils auront atteint la grosseur d'un pois. Il ne faudrait pas attendre, pour faire cette opération, qu'ils fussent trop gros , parce qu'en maniant la grappe on pourrait lui faire perdre sa fleur ou l'empêcher de la prendre. On évitera de raccourcir les grappes, qui doivent toujours conserver leur forme pyramidale.

Le devant des vitraux sera utilisé par une plantation de fraisiers en pots.