R. Pour une ferme de 100 hectares, il y a

f Chevaux de labour : juments et

hongres 10 à 12

Chevaux de labour : poulains 6 à 7

Chevaux de luxe .... 2 à 3

Toutes les bêtes ! Bœufs de trait ... 7 à 8 appartiennent ( Bœufs à l'engrais (septembre au cultivateur. ■ à mai) (on fait deux char-

J gements) 40

Vaches laitières .... o

Génisses 2

Veaux 2

44. — Q. Fait-il l'élevage de chevaux, bêtes à cornes, porcs? Sinon, le faisait-on antérieurement et pourquoi l'a-t-on

abandonné?

44. — R. Dans deux grandes fermes on fait l'élevage du cheval de gros trait. On n'y fait que très peu l'élevage de bêtes à cornes.

Dans toutes les petites exploitations, on fait l'élevage de bêtes à cornes et de porcs.

45. — Q. Le nombre des animaux s'est-il accru ou a-t-il diminué depuis 1890 et quelles en sont les causes?

45. — R. Le nombre de chevaux a diminué depuis 1890. Par contre, le nombre de bêtes à cornes et de porcs s'est accru. Les causes en sont le développement de la petite culture, le prix élevé des animaux (bêtes bovines et bêtes porcines) et de leurs produits.

La vache laitière est employée davantage comme animal de trait « économique ». Les animaux sont vendus à des marchands. Les bœufs gras à des marchands qui vendent (à la commission) à Bruxelles, Liège.

46. — Q. Les cultivateurs sont-ils portés a avoir de belles bêtes? Savent-ils faire à cette fin quelques sacrifices?

46. — R. A part quelques routiniers, ils savent faire des sacritices. Cependant, ils n'ont pas de bêtes dignes de figurer dans les concours. 11 est vrai qu'on se montre de plus en plus difficile dans les concours.

47. — Q- Achètent-ils des matières alimentaires du commerce? Lesquelles?

47. — R. On achète beaucoup de matières alimentaires du commerce, sans compter qu'on achète beaucoup de pulpes de sucrerie (la petite culture arrache une partie des betteraves a sucre des fermes pour avoir les feuilles et (ollets comme nourriture pour leur bétail.) On achète surtout du son de froment, de la farine d'orge, de la farine de maïs, puis de la farine de coton, du tourteau de lin, de la drêche-mélasse, parfois un peu de tourteau d'arachide ou de tourteau de cocotier.

48. — Q. Quels animaux le cultivateur vend-il par année? Où les vend-il? Exemple pour deux ou trois exploitations types de la région ou de la commune, du nombre et de la valeur des animaux vendus.

48. — R. Le grand cultivateur vend des bœufs gras, des chevaux à l'âge de o, 3 4/2 ou 4 ans, des veaux ou génisses, des porcs gras. Dans une grande ferme industrielle on vend des bœufs gras et des chevaux réformés, usés.

49. — Q. Le cultivateur fait-il lui-même son beurre ou livre-t-il le lait aune laiterie? Fait-on du fromage?

49. — R. Le cultivateur fait son beurre. On fait très peu de fromage et encore ce fromage est consommé à la ferme.

50. — Q. La fermière vend-elle le beurre au marché? Y a-t-il à relever des abus à l'occasion de la vente du beurre au marché et de la livraison dans les boutiques?

50. — R. La fermière ou plutôt ses servantes vendent le beurre au marché de Hannut.

La femme ou la fille du petit cultivateur vend le beurre soit au dit marché, soit à la boutique du village, soit à des clients du village et des villages voisins.

Il y a des abus à l'occasion de la vente du beurre. On y mélange de la margarine. Chez les boutiquiers on doit échanger le beurre contre des marchandises.

51. — Q. Attache-ton une certaine importance à la spéculation laitière, au revenu du lait, du beurre et du fromage?

51. — R. Les cultivateurs attachent beaucoup d'importance a la spéculation laitière. C'est ainsi qu'ils soignent les vaches laitières le mieux possible. On achète beaucoup d'aliments concentrés. 11 est curieux de constater que le cultivateur préfère faire du beurre que de vendre du lait en nature. Il ne calcule pas le prix d'utilisation de son lait.

52. — Q. Quand un animal est malade, va-t-on immédiatement chercher le vétérinaire?

52. — R. On mande souvent le vétérinaire. Il y a toujours des retardataires qui mandent le vétérinaire trop tard.