R. La nourriture est beaucoup améliorée depuis cin

quante ans et surtout depuis vingt-cinq ans. La ménagère ne sait guère cuisiner. Pour beaucoup de ménagères, l'abus de beurre ou de graisse prime tout. Aussi l'albumine fait souvent défaut et les matières hydrocarbonées sont en excès.

71. — Q. Comment mange-t-on : chacun a-t-il une assiette ou n'y a-t-il qu'un récipient au milieu de la table, dans lequel chacun puise?