CATÉGORIES DES SALARIÉS

Différences pour 100

Journaliers

p ai’ n

lilliers

Maîtres-valets, laboureurs et charretiers. .

Bouviers, bergers et autres

Servantes de ferme

un maître valet, par un régisseur, de leurs mains) dont le total 1,81 2,573 est seul donné dans la Statistique agricole cle la France, Résultats généraux de l’enquête décennale de 1882 (1 volume in-8°, Nancy, 1887). Quoique les exploitations par régisseurs (10,215 en 1862) aient été portées avec raison dans le second groupe, le directeur général de l’agriculture ^M. Tisserand) a cru devoirles maintenir dans le premier, parce qu’un régisseur suppose un propriétaire.

(1) Des renseignements particuliers nous portent à croire que le nombre des métayers enregistrés dans les recensements et dans les enquêtes décennales, peut être exagéré dans certaines parties du midi où l’on désigne sous le nom de métayers, les valets

Le savant agronome qui a rédigé l’introduction de l’enquête décennale de 1882 termine le chapitre de Y Économie rurale par ces judicieuses remarques : « La diminution actuelle n’est pas encore un mal ; elle oblige l’agriculteur à mieux utiliser les bras... Le laboureur devient de son côté plus actif et son intelligence se développe par la conduite des machines... Les 547.583 journaliers et domestiques de ferme qui, défalcation faite de l’Alsace- Lorraine, ont délaissé la culture du sol national correspondent à une économie de salaire qu’on ne peut chiffrer, nourriture comprise, à moins de 240 à 250 millions par an. C’est une diminution de frais de production qui dépasse le montant de l’impôt foncier en principal et en centimes additionnels et qui accroît d’autant le bénéfice des exploitants (1) ».

de ferme aussi bien que les véritables métayers et où les recenseurs font parfois confusion.

(1) Introduction à l’Enquête décennale de 1882, p. 374. Les salaires, d’après la statistique de 1882, étaient :

Maîtres-valets ,,....

. . . Fr.

Laboureurs et charretiers

Bouviers, bergers et autres

Servantes de ferme