Foin brun

En Angleterre, le foin est très souvent mis en meules définitives avant la complète dessiccation de l'herbe par le fanage. Par suite de la fermentation qui se manifeste dans les meules, le foin prend une couleur un peu sombre, mais il augmente en qualité. Le foin ainsi obtenu est désigné en France sous le nom defom brun. Voici comment on opère :

Premier jour. — Le premier jour, vers 10 heures du matin, on éparpille, on agite et on secoue Fherbe fauchée dans la matinée. Le soir, on la met en veillottes, puis on râtelle grossièrement le gazon sur lequel ce premier fanage a été exécuté.

Deuxième jour. — Le lendemain, lorsque la rosée a disparu, vers 8 ou 9 heures du matin, on fane l'herbe qu'on a coupée la veille depuis onze heures jusqu'au soir; puis on éparpille les veillottes formées la veille et on disperse les andains faits par les faucheurs depuis 5 heures jusqu'à 9 ou 10 heures dans la matinée. Pendant le milieu du jour, on retourne l'herbe de nouveau une ou deux fois, et le soir.

lOG LA PRATIQUE DE L'AGRICULTURE.

avant rapparition du serein, on met toute l'herbe en tas dont le volume varie suivant Tétat de dessiccation des plantes. L'herbe qu'on a fanée le premier jour et qui a déjà l'aspect de foin , est disposée en tas plus volumineux. Les veillottes, quelle que^soit leur grosseur, sont disposées en lignes très régulières, afin qu'on puisse, avant la fin de la journée, râteler aisément la surface de la prairie à l'aide d'un râteau à cheval ou d'un grand râteau à main.

Troisième jour, — Le matin du troisième jour, après la disparition de la rosée, on fane l'herbe que les faucheurs ont coupée le deuxième jour depuis 9 ou 10 heures du matin jusqu'au soir ; on éparpille les petits tas formés avec l'herbe fauchée ce même deuxième jour dans la matinée, puis on démonte les grosses veillottes ou les gros meulons qui proviennent de l'herbe qui a été fanée le premier jour. Vers midi ou 1 heure, on remue de nouveau toute l'herbe et à 2 ou 3 heures on relève en gros andains la partie qui a été coupée et fanée au début de la fenaison. Si on trouve que Vherhe est à moitié sèche ou à demi fanée y on la conduit à l'aide de voitures près de l'endroit où on doit la mettre en meule. Vers la fin du jour, on dispose, comme la veille , l'herbe en veillottes plus ou moins grosses selon la dessiccation des plantes.

Jours suivants. — On opère, pendant les jours qui suivent, exactement comme la veille.

Dans la mise en meule de l'herbe à demi fanée, on a soin de presser fortement les lits successifs.

L'herbe qui a été mise en meule ne tarde pas à fermenter. Toutefois, comme les plantes ont perdu par le fanage environ 50 à 60 % de leur eau de végétation, il en résulte que la fermentation n'est pas excessive et ne nuit en aucune manière à la qualité du foin. Au bout de dix à quinze jours, la meule ne développe plus de chaleur et le foin peut être donné au bétail. Ce foin est légèrement brun ; il