OPÉRATIONS QUI SUIVENT LA COUPE DES CÉRÉALES

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cette disposition que toutes les tiges sont inclinées du dedans au dehors. Donc, s'il survenait, après la confection de la moyette, des pluies abondantes , Teau s'écoulerait au de- *hors, en suivant l'inclinaison des tiges.

L'ouvrier chargé de faire les moyettes picardes n'oubliera point que toutes les javeltes doivent former, à l'intérieur des meules, une véritable vis d'Archimède.

On termine la moyette en la couvrant d'une gerbe qu'on ouvre en forme d'entonnoir, après l'avoir liée près de son extrémité inférieure. On a soin qu'elle couvre bien ^a partie supérieure du meulon.

Si on craignait des pluies abondantes et continuelles, on pourrait employer des gerbes battues pour former cette sorte de chapeau. Toutefois, comme cette paille pourrait être soulevée par des vents violents, il faut la maintenir au moyen d'un grand lien qui embrasse le pourtour supérieur du meulon ou d'un cerceau et que Ton fixe à l'aide de quelques épingles de bois.

Le point essentiel, pour réussir dans la confection des moyettes picardes, consiste à n'opérer que lorsque les tiges sont sèches. Ducarne de Blangy fait observer avec raison qu'on peut, si le temps est beau, laisser les moyettes découvertes pendant toute la journée et ne les couvrir que vers cinq ou six heures du soir. Cette manière d'agir a l'avantage d'exposer le sommet de la moyette à l'air et au soleil. .

Les moyettes flamandes ou picardes une fois terminées, sont abandonnées à elles-mêmes. Si elles ont été bien faites, elles résistent à la pluie pendant 12 ou 20 jours et même davantage.

Lorsque toutes les céréales ont été moissonnées, et quand le temps permet de s'occuper de la rentrée de la récolte, on ôte le chapeau et l'on procède à la mise en gerbes des tiges qui forment les faisceaux ou les meulons.

Toute moyette mal confectionnée ou faite avec des céréa-