OIES ET DINDONS
Il ne s'élève pas encore une quantité sSuflisante d'oies et de dindons pour encombrer arché. Cependant, avant peu sans doute, on demandera que los oies Le
+ Conine Îes canards, et elles rapporteront plus au producteur, On a géucrale- ! été d'avis que les dindons ne sont bons à manter que lorsqu'il sont formés, mais - avons tué et mangé, cette année, à la ferme expérimentale centrale, plusieurs ons qui pesaient de trois à quatre livres et les Consonnnateuts nous ont déclare
que la chair était tellement meilleure que celle du dindon formé qu'il
n'$ aurait doute aucune ditheulté à vendre de jeunes dindons 21 on les produisent en grande
tités Il CHAPONS, qui a8
La question du chaponnage attire de plus en plus l'attention tous le< ais; v.3
principal est d'allonger la période de vente, Un cocliot chaponné donne non se: € TRISU
use chair plus savoureuse qu'un cochet ordinaire, mais il est prét pour le marché nte d us à pour ainsi dire rien d'autre chose offert en vente en fait de poulet tra ns | ntes ru u'e
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PRÊTE POUR LE FOUR, t De
Volaille bien engraissée avant d'être tuée, et bien préparée après du nt
mate
époque où les poulets de gril, les canards verts, les poules, les poulets à rôtir, on. s \ la can été Vendus, et où 1l A ü plus rie QUE les ve ailes conservées au froid. Pour « L ach -onservent leurs volailles pendant dix mois, Les chapons aident à allonger la su 1 peut conne Îés Cousoininateurs sent préts à paver un prix plus élevé pour jes produ Bea qualité supérieure, les cochets chaponnés et peut-être aussi les dindons chaponné ’ nt}
vent une place parmi les produits de choix, se vendant à haut prix. siûre Je
LS
QUELLES POULES DOIT-oN VENDRE À
ya des éleveurs qui désirent avoir un membre limité d'œufs pendant Péte ne désirent pas conserver leurs poules pend nt les chaleurs. Dans ce eux lu ques
se pose: Quelles poules doit-on tuer et lesq elles doiton garder’ En vue de ri
a cette question, nous avons fait une expéries te pour voir quelles poules pondeut
ieux pendant l'été et pour Voir s'il existe une relation entre la ponte d'hiver ot | nte d'été, c'est-à-dire si une poule qui pond pendant l'hiver peut pondre mieux 0 ns bien pendant l'été que celle qui se repose pendant l'hiver. On a prétendu, à ntes reprises, que l'époque du commencement de ln ponte ne fait aueune différences d'une poulette qui commence à pondre en novembre pond tout autant d'euts
qu
rsqu'elle commence en avril. Nos relevés de ponte établissent que la poulette qu e se met à pondre qu'au commencement du printemps ne donne jamais autant d'œufs sa sœur qui commence à pondre en novembre où en décembre. Dans notre pavs lee
vrs sont si longs que la poulette qui ne commence à pondre qu'au printemps re que six mois pour compléter «1 production et ne peut espérer rattraper l'avance
1 sœur à sur elle,
Pour aider à résoudre cette question, nous avons divisé les poudettes et les poule trois groupes! celles qui ont commencé à pondre en novembre, celles Qui ont con cé à pondre en janvier et celles qui ont commencé à pondre en février. Non
“en obtenu la production moyenne suivante pendant les deux premiers mois de ponts ls quatre mois d'été, juin, juillet, août et septembre. Les volailles commencant en
vembre ont pondu en novembre et en décembre une moyenne de 14.8 œufs et on
buné une movenne de 329$ œufs pendant les quatre mois d'été. Les poules de janvier
t donné, en janvier et en février, une movenne de 14:35 œufs et pendant les quatre
nos d'été, ue movenne de 30.1 œufs. Les poules de février et de mate ont donné
me moyenne de 21:74 40 ft pendant les quatre mois d'été 27.5: leurs poureoutaues de ponte pendant l'été 6 ent de 32.8, 30.1, et 27.5 respectivement, Nous crovon: bne que plus une poule + met à pondre tôt après le Ter novembre, plus elle produit
Fous, non seulement pendant l'anné , mais aussi pendant les quatre mois de l'été, ot
sont les poules qui pondent en hiver qui peuvent nous donner le plus d'œufs en été Où admet généralement que la poulette qui pond tard en automne, e'est-à-dir
mine se met À mer que vers l'hiver est celle qui pond le plus. et lorsque l'on telaireit la basse-cour en automne, il vaut mieux conserver les poules qui n'ont pas encore toutes leur plumes, car ee sont généralement les meilleures pondeuses
