UNE CONSTITUTION VIGOUREUSE EST ESSENTIELLE

Si l'on veut que l'épinette donne les meilleurs résultats, il faut que les volatile aient une constitution vigoureuse. On ne saurait s'attendre à ce qu'une volaille d'u faible constitution puisse profiter et faire de la viande dans une cage d'engraissemient. pas plus qu'on ne pourrait compter voir une poulette faible donner beaucoup d'u en hiver.

L'une des qualités les plus essentielles chez un nourrisseur est de savoir chi les volailles qui ont une constitution vigoureuse, Voici, en peu de mots, les règles lesquelles 11 se guidera: choisissez les sujets qui paraissent bien en vie, qui, à la 11 légère commotion, redressent la tête, cherchant querelle. On les voit souvent : battre: en fait, un Lon combattant a presque toujours une bonne constitution. S'il appris à chanter, il chante souvent et vigoureusement. Saisissez-le et examinez-l di p'us près. Vous trouverez que sa tête a une bonne couleur, que la crête et la baril une couleur vive et ne sont pas très développées: le bec est court, légèrement avi fort à la base. L'œil est brillant, gros et plein. La tête est courte et s'unit gracii ment à une forte paire d'épaules. Le dos est large et cette largeur est bien portée qu'à la queue, où l’on ne constate pas de rétrécissement. Le corps est oblong, les lim. du desstis et du dessous sont presque parallèles, assez profondes et larges. Le poifrail est droit, long, saillant. Il se tient sur deux pattes vigoureuses mais non grossière, droites et bien plantées. Il n'y n pas le moindre signe de grossièreté dans la cout mation; le sujet qui possède une constitution vigoureuse n'a jamais cet aspect de os l'eau que l’on constate chez les sujets faibles, Les sujets très gros, très élevés, ne si Pas avantageux. Ce sont les volatiles de taille moyenne, à corps assez long et compact, qui donnent les meilleurs résultats: ce sont eux qui résistent le mieux l'engraissement et qui produisent la meilleure qualité de viande,