SYSTÈME DE VENTE, VOIEN SYSTEM SES DEFAUTS

2. Les neuf-dixièmes pent-être de tous les œufs que Pon produisait parvenu

marché pur un “système qui est surtout à rm IATQUEr par son Manque de ‘avatin Le colporteur on le magasin de campagne était le premier à recevoir ces œufs: le à vatour n'était nullement encouragé à prendre des précautions, eur les œufs étaient pavés at méme prix, bons où manvais.

L'ÉMBALLAGE DE COTÉ

Deux cuisses de noulets, montrant Ja méthode d'emballage appelée lemballage de côte

Quant au commerce des volailles hubillées, les conditions étaient à peu près imémes, Îl n'y avait qu'un petit pourcentage des volailles expédiées qui étaient récl ment de choix. Dans certains cas, le producteur expédiait directement au comm ant, mais sans toutefois préparer ses volailles comme il aurait dû le faire, Dane plupart des cas, es volailles Ctaient achetées par un intermédiaire qui se réservait commission, aussi leur qualité n'était pas bonne et il uv avait absolument pas de tri. Ce système de vente ou plutôt ce manque de systèn.e réduit les profits de l'expédit. À cause dû manque d’uniformité, de la mauvaise qualité et des nombreuses commis Qu'il faut payer aux intermédiuires.

L'oncien système de vente pour lea cufs n'encourage pas la production d’un artiele et il est peu probable que la qualité des œufs s'améliore tant que ce systèm sera pas changé.

Il ext presque inutile de suivre ve svati tie à partie de la busu ur }j ti la t hsotnthateur C'est tros Souvent Un Vovage long et pt ible ot particulieren ble Jr tdunt les chaleurs Quatre-vingt-dix Pour cent des œufs vi nelus uit pr

-ur la ferme ot le cultivateur st encore Crop dispost, en régrle gr ucrule,

‘itre nu colporteur qui pousse totites les se Iaines, où à los porter Jui ete dit sin Où il les vend ou les échange pour des marchandises. Dana ui * CoOhutht

l'autre, n'y à que peu où point de distinetion. Le colporteur arriv

dur donne quelque vingt douruines de bons ut QUE ont été levés pendant la ie, La femme du cultivateur reçoit, disons quinze sous par douzaine Puis porteur se rend à la ferme suivante où les gons De OUT Ds st sSOoiTeux ot où ht on attend pour lever les œufs que le colparteur soit arrive \ son urrivée, il

e toutes sortes d'ervfs qu'il paie quinze sous lu douzaine, tout ecmme pour les

œufs, La plupart des producteurs s'en sou ent peu, du moment qu'ils vendent , : qe

«œuts Le colporteur sen sotieie encore Hioils, car il est paive la douzaine porut

asser: plus iv a d'œufs, plus il gagne". Un colporteur qui achotait pou

maison canadienne avait l'habitude de dire à ses clients Qu'il était prét à prendre

te Qui était recouvert d'une coque, sale on propre, car tout était bn” où

que les acheteurs seront prêts à prendre ces à ufs, on trouvera toujours des eultiva prets à les Vendre et tant que les eultivateurs le prodiuiront, ile trouveront des

teurs A une réunion agricole, une femme demandait di rnièrement: Qu'est-ce ie vais faire des œufs défraichis où pourris, si je ne peux pas les vendre? Un and de gros avant recu une caisse d'œufs frais (2) à constaté à Pexamen que eotte

é contenait 560 œufs. lv en avait 0 de frais, 20 de pourris et le reste était de Frais à mauvais, se plaignit au producteur: celui-oi préteudit d'abord que ses étaient frais, puis il finit par admettre qu'ilen avait mia quelquesuns qui n'étaient vd

bons, mais il ne pensait pus que cela fernit de différence, eur tous ses 44

tres

t expédiés au loin