SAINT-PJERRE-AUX-BŒUFS

L'église Saint-Pierre-aux-Bœufs, une des plus vieilles de la Cité, n'existe ; plus son histoire est intimement liée avec celle de l'abbaye de Saint-Maur-des-Fossés. Dans le cartulaire de cette célèbre abbaye se trouvait une charte qui intéressait l'histoire de l'église de la Cité et la topographie de Paris. Cette pièce est peu connue et c'est à ce titre que nous la reproduisons ici ; elle a été négligée par les anciens historiens de Paris, même par les Bénédictins : elle prouve que le surnom de cette petite église, dont il ne reste plus que le portail, transporté à Saint-Séverin, est plus ancien qu'on ne l'a cru généralement.

Cette église, ancienne dépendance du prieuré de Saint-Eloi, qui n'avait pas primitivement de surnom, fut probablement réédifiée par les moines de Saint- Maur-des-Fossés , puis détruite par l'incendie de l'année 1034. Elle fut alors reconstruite et prit le titre de Saint-Pierre-aux-Bœufs, soit en l'honneur des bourgeois de Paris de ce nom qui l'avaient fait élever à leurs frais, soit, ce qui paraît plus probable, à cause des bouchers de Paris, qui y auraient établi leur confrérie. « Il n'est pas aisé, observe l'abbé Le Beuf l, de trouver l'origine ou la cause de la dénomination particulière de cette paroisse. Les deux bœufs représentés à la porte de cette église sont comme des armoiries qui font allusion au surnom de cette église. Je croirois qu'elle a été dite de Bobusy parce que ce seroient des bourgeois de Paris sur-