PRODUCTION DE LA VIANDE

L'armoricain, moins précoce que Te durham, es, comme lui, apte à l’engraissement et à la production de la viande. Les taureaux armoricains pèsent à deux ans 700 kilos et plus. Les vaches, de 400 à 600 kilos. Les bœufs de 750 à 800 kilos. Le rendement moven est de 55 à 60 %. Il atleindrait 65 % pour certains sujels spécialements préparés.

Ces animaux, soumis à la stabulation permanente en vue de leur préparalion à la boucherie, consomment des racines (belteraves, rutabagas, pommes de lerre), du son, du tourteau, du foin de graminées. ITs peuvent être livrés à la boucherie après {rois mois de ce régime,

L'éleveur livre également au commerce des génisses âgées de dix-huit à vingt mois ; leur viande est très appréciée ; leur poids peut atteindre 500 kilos. Le rendement est voisin de 60 %.

Les reproducteurs mâles el femelles, réformés avant usure trop prononcée, donnent, après deux ou {rois mois de préparation, un rendement de 50 à 55 %.

Dans certaines régions, où la production est contrôlée, l'élevage des veaux marque également un progrès, Cerlains pèsent 90 à 95 kilos à six semaines,

La producbion des animaux de boucherie est développée dans le sud-ouest du département, dans les centres de Loudéac, Uzel, Corlav, Saint-Nicolas, Rostrenen.

L'armoricain fournit à la consommation locale ; l’exportation sur les grands centres est également active, ainsi d’ailleurs que dans les régions d’embouche.