FER

serves). D'autre part l’agrafage est plus solide que le soudage à plat.

B. — Le sertissage

Le fond de la boîte est « serli-trempé »,en fabrication ou « serti contre-soudé ». La soudure du couvercle après remplissage est le point le plus difficile. En Amérique pour les conserves de corned-beef on a pratiqué le repliage suivi de trempage. Ce procédé est surtout excellent pour les viandes grasses et toutes conserves où le bouillon fait défaut. En France on pratique de préférence le sertissage : la boîte munie de son couvercle bien ajusté est poussée sous le pivot rotatif d’une serlisseuse à deux molettes de friction. Dans la 1° passe a lieu le rabattement simultané du bord du couvercle et de l’épaulement du corps de la boîte. La 2° passe opère un roulé plus ou moins remonté qui dessine autour de la boîte un ourlet bien arrondi. L’étanchéité parfaite entre les replis du serti a été obtenue :

1° Soit par interposition d’un joint en onto. :

2° Soit par fusion d’une mince couche de soudure déposée préalablement sur le bombé supérieur du SONDE à la suite du trempage ;

3° Soit, enfin, par obturation de l’ourlet du serti à l’aide de soudure exécutée au fer ou par passage de la boîte sur un bain en fusion. |

Le sertissage sur joint de caoutchouc est de beaucoup le plus employé. Il suffit largement pour les besoins de la consommation courante. Mais la durée de conser-

vation est tout de même assez limitée pour que ce mode de sertissage ne soit pas admis dans les conserves de l'Armée. En effet, malgré l'avantage qu’il présente de pouvoir facilement admettre immédiatement avant la fermeture les bouillons et jus complétant les conserves, la résistance du caoutchouc, diminuée déjà par la stérilisation, se trouve très affaiblie par l'attaque des liquides acides se trouvant à l’intérieur de la boîte ; de telle sorte que le caoutchouc privé de ses propriétés élastiques ne remplit plus le rôle demandé.

D’autre part nous savons que le minium entre dans la fabrication du caoutchouc. Ce composé plombique attaqué par les acides du bouillon passe à l’intérieur de la boîte (formation de sels toxiques).

Le serti-contre-soudé. — Il est sûrement le meilleur procédé de fermeture et l'Armée l’emploie dans la fabrication de ses conserves. A

Il consiste, en même temps qu’on effectue le sertissage, à fondre la mince couche de soudure déposée sur le bord supérieur de la boîte de façon à unir intimèment les replis du serti en une seule lame métallique. Ce procédé parfait quant aux garanties de conservation qu’il présente demande à être très surveillé lors de son application, car l’opération du sertissage contre soudage est très délicate.

L’obturation de l’ourlet du serti par passage de la boîte sur un bain de soudure en fusion demande une dépense plus grande en mélange étain-plomb. Par contre la soudure est plus solide, plus facile à exécuter et son rendement industriel plus grand,