AUDE
Le département de l'Aude est un des départements où la vigne se cultive partout. Sa production en vin est considérable. Mais, à côté, on y produit aussi le froment, le seigle, l'avoine, le maïs, l'orge, etc.. Quelques belles prairies du côté de Carcassonne et de Xarbonne.
L'Aude compte une population totale de 3o8.327 habitants, dont 190.193 ruraux (résidant dans les communes de moins de 2.000 habitants) et Ii8.i34 urbains, ce qui fait que les proportions pour cent de la population urbaine et de la population rurale sont de 32,72 pour la première catégorie et de 82,76 pour la seconde.
La superficie du département étant de 634.227 hectares, la densité de la population par kilomètre carré était de 48,6 lors du recensement de 1906.
La population qui, de 1866 à 1886, avait augmenté de 43.454 unités, a, tout au contraire, diminué de 23.753 unités, de 1886 à 1906.
Dans l'agriculture, la population active totale est de 90.716, dont 62.531 masculins et 28.i85 féminins. Le personnel des établissements agricoles se compose de 26.978 chefs masculins et de 25.948 chefs féminins ; de 3o.20i employés et ouvriers, dont 25,948 hommes et 4.253 femmes. Lors du recensement de 1906, 324 Personnes se trouvaient sans emploi.
Sont classés comme isolés, travaillant pour leur compte ou le compte d'autrui, 10,929 personnes, dont 9.3o3 du sexe masculin et 1.626 du sexe féminin.
Le nombre des établissements agricoles classés suivant le nombre des employés et des ouvriers, est de 26.284, dont 14.367 n'occupant aucun salarié ; 11.024 e"
l86 LA QUESTION AGRAIRE ET LE SOCIALISME
occupant de i à 5 ; 498 de 6 à 10 ; 264 de 1 1 à 20 ; i3o de 21 à 100 et un de 101 à 5oo.
Le département de l'Aude peut se diviser en deux régions bien distinctes :
1° La zone viticole ;
2° La région des céréales, des fourrages et du bétail.
Dans la zone viticole, la petite propriété est celle audessous de 10 hectares; la moyenne, celle de 10 à 20 hectares, et la grande, celle de 20 à 5o. Est qualifié de grand propriétaire, celui qui possède plus de 80 hectares. Dans la région agricole, la petite propriété est celle qui ne dépasse pas i5 hectares; la moyenne, celle qui ne dépasse pas 5o hectares, et la grande celle qui s'élève au-dessus de ce chiffre.
C'est la grande propriété qui l'emporte. Les biensfonds de plus de 40 hectares, au nombre de 3.483, couvrent 371.000 hectares ; ceux de 10 à 40 hectares, au nombre de 11.886, couvrent 116.000 hectares; ceux de 1 à 10 hectares, au nombre de 33. 600, couvrent 129.000 hectares, et les 40.2o5 fonds de moins de un hectare ne couvrent que 24.400 hectares. Les propriétés de moins de 10 hectares occupent donc i53.000 hectares et celles au-dessus de 10 hectares 487.000 hectares. La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares, dans la superficie cadastrale imposable, est de 20 à 40 pour cent.
La surface cultivée totale monte à 384.000 hectares et la non cultivée à 205.000. La superficie cultivée se décompose ainsi : 199.000 hectares de terres labourables ; i8.5oo de prairies naturelles et herbages ; 45.000 hectares de bois et forêts ; 120.000 hectares de vignes.
Le faire-valoir direct, à lui seul, s'applique à 253.000 hectares, ne laissant que 58.000 hectares au métayage et 27.000 au fermage.
Dans la zone viticole, la valeur de la terre est bien tombée depuis les dernières crises viticoles ; le cours actuel varie entre i.5oo et 2.5oo francs. Dans la région agricole, un hectare de terres arables vaut de 800 à
1 .500 francs ; l'hectare de prairies naturelles, de 2.000 à 2.5oo francs, et avec irrigations, de 3.000 à 5.000 francs.
De i88o à 1900-1905, la terre a baissé de 67,1 pour cent de sa valeur. Le quantum de la dette hypothécaire sur la valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de 14,3 pour cent.
Le département de l'Aude compte cinq sociétés et comices agricoles divers ; trente syndicats ; trente-cinq syndicats ouvriers agricoles ; plusieurs coopératives agricoles et viticoles; cent dix caisses locales de crédit agricole mutuel ayant 6.958 adhérents, 272.322 parts de capital versé et ayant effectué 6.300.739 francs de prêts consentis ; dix-huit sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail, comptant 775 membres avec un capital assuré de i.i68.8o5 francs; trente-six caisses d'assurances agricoles mutuelles contre l'incendie, avec 994 membres effectifs et to62 membres expectants possédant un capital assuré de i8.63i.i6o francs et un capital à assurer de 32.002. 260 francs.
Les salaires des ouvriers agricoles, à la journée, sans être logés ni nourris, sont, du i5 février au i5 juillet, de 2 fr. 5o à 3 francs, plus un quarteron de vin, c'est-à-dire deux litres et demi de vin. Pendant les vendanges, les salaires varient entre 4 fr. 5o et 5 francs. Les femmes et les enfants gagnent, pendant cette saison, de 2 à 2 fr. 5o par jour. Au mois, logé et nourri, de 3o à 40 francs en période ordinaire. Chômage, i3o jours environ par an, d'où une réduction des salaires d'un tiers.
Par an, les premiers laboureurs et charretiers gagnent de 7 à 800 francs sans être nourris, mais logés, et, en plus, plusieurs hectolitres de vin et le bois ; les autres, de 6 à 700 francs.
La longueur de journée de travail varie suivant les saisons. En hiver, moyenne de six heures ; en automne, moyenne de douze heures ; printemps, moyenne de sept heures et demie, et été, de sept à dix heures.
