AVEYRON

Le froid et la neige font de l'Aveyron un des départements où l'agriculture est la moins florissante. Malgré que le climat du Sud soit plus chaud, permette la culture de la vigne et fait que le rendement des céréales est abondant, le vin est médiocre et les récoltes des céréales ne suffisent pas à la consommation. On y voit beaucoup de châtaigniers et les prairies naturelles permettent l'élevage de nombreuses bêtes à cornes. La race ovine donne le lait dont on fait le fromage de Roquefort. Le département de l'Aveyron compte une population totale de 377.299 habitants, dont 252. 38i ruraux (résidant dans les communes au-dessous de 2.000 habitants) et 124.918 urbains. Les proportions pour cent de la population urbaine et rurale sont donc de 23,68 pour la première catégorie et de 76,32 pour la seconde.

La superficie du département étant de 877.113 hectares, la densité de la population par kilomètre carré était, lors du recensement de 1906, de 43,0.

La population qui avait augmenté, de 1866 à 1886, de 15.756 unités, en a perdu 38.527 de 1886 à 1906.

La population active totale dans l'agriculture est de ii5.o3i, dont 73.687 masculins et 41.344 féminins. Le personnel des établissements agricoles se compose de 40.531 chefs masculins et de 33.967 chefs féminins ; plus 28.730 employés et ouvriers, dont 22.438 hommes et 6.292 femmes. Au cours du recensement de 1906, 63 employés et ouvriers étaient sans emploi.

Onze mille sept cent quarante personnes, dont 10.656 hommes et 1.084 femmes, travaillant pour leur compte ou le compte d'aùtrui, sont classées comme isolées.

L'ensemble des établissements agricoles est de 38.68o. Dans ce nombre, 2i.5o4 n'occupent aucun salarié; 16.867 en occupent de 1 à 5 ; 267 de 6 à 10 ; 40 de 11 à 20, et 2 de 21 à 100.

L'Aveyron se divise, au point de vue agraire, en cinq régions :

1° La zone des montagnes:

2° Les plateaux du Ségala ;

3° Les Causses ;

4° Le Rougier ;

5° Les terrains houillers et les terres de rivière.

Dans les montagnes, la petite propriété est inférieure à 20 hectares ; la moyenne va de 20 à 80 hectares ; la grande est celle supérieure à 80 hectares. Dans les Ségalas, la petite propriété est celle inférieure à 16 hectares; la moyenne, celle qui va de 16 à 60 hectares, et la grande, celle dépassant 60 hectares. Dans les Causses, la petite propriété ne dépasse pas 14 hectares ; la moyenne, va de 14 à 70 hectares, et la grande, celle qui dépasse ce dernier chiffre. Dans les Rougiers, la petite propriété est celle au-dessous de 14 hectares ; la moyenne celle qui va de 14 à 5o hectares, et la grande celle au-dessus de 5o hectares. Dans les terrains houillers et des rivières, la petite propriété est de 4 ou 5 hectares ; la moyenne, de 4 à i5 hectares, et la grande, de i5 à 20 hectares et au-dessus.

La moyenne propriété prédomine. Les 36.004 exploitations de moins de 1 hectare occupent 25.000 hectares ; les 45.275 exploitations de 1 à 10 hectares, 187.000 hectares; les 11.886 propriétés de 10 à 40 hectares, 257.000 hectares, et les 3.483 exploitations de plus de 40 hectares, 371. 5oo hectares.

Les propriétés de moins de 10 hectares couvrent donc 212.000 hectares et celles au-dessus de 10 hectares 628.500 hectares. La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale imposable est de 10 à 20 pour 100.

La surface totale cultivée est de 588.000 hectares

contre 252.000 hectares à la non cultivée. La superficie des cultures se décompose comme suit: 3/0.000 hectares de terres labourables, tiy.Soo de prairies naturelles et herbages, 14.000 de vignes et 81.000 de bois et forêts.

Le faire-valoir direct détient 371 .000 hectares, le fermage 142.000 hectares et le métayage 33.000.

L'hectare de terres arables vaut 2.000 francs dans les terrains houillers ; i.5oo à 1.600 francs dans les Rougiers ; 1.600 francs dans les terres de rivière ; 1.200 à i.3oo francs dans les Causses; i.3oo à 1.400 dans les Ségalas, et 900 à i.OOO francs dans les montagnes. L'hectare de prairies naturelles vaut 4.700 a 4.800 francs dans les terrains houillers ; 3. 800 francs environ dans les terres de rivière ; 3.900 francs dans les Rougiers ; 3.600 francs dans les Causses ; 2.800 à 3.000 francs dans les Ségalas et 2.5oo environ dans les montagnes. Les vignes des terrains houillers valent 5.000 francs l'hectare ; celles des Rougiers 4.500 à 4.700 francs ; celles des terrains de rivière, 3.8oo à 3.900 francs l'hectare.

De 1880 à 1900-1905, la baisse de la terre a atteint 21,9 pour cent de sa valeur. Seule, dans une région, celle des Ségalas, la valeur de la terre a augmenté d'un quart en vingt ans.

Le quantum de la dette hypothécaire sur la valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de 7,3 pour cent.

Le département de l'Aveyron compte quatre sociétés agricoles diverses ; dix-sept comices agricoles ; trentedeux syndicats agricoles ; quatorze caisses locales de crédit agricole mutuel ayant 3i 7 adhérents, 10.795 francs de capital versé et 72.700 francs de prêts consentis ; neuf sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail, comprenant 194 membres avec un capital assuré de 324.045 francs ; vingt caisses d'assurances agricoles mutuelles contre l'incendie, comptant 205 membres effectifs et 275 membres expectants, ayant un capital d'assuré de 1.878.720 francs et un capital à

assurer de 4,764.925 francs ; deux caisses de réassurance contre l'incendie des risques agricoles.

Si du côté de Millau quelques ouvriers agricoles reçoivent à la journée 3 fr. 5o, voire même 4 francs et nourris, ils ne touchent que 2 francs l'été et 1 fr. 5o l'hiver à Decaz,eville. En moyenne, leur salaire est, à la journée, sans être logés ni nourris, de 3 à 3 francs 5o ; nourris, 1 fr. 5o environ ; nourris et logés, de 0 fr. 80 à 1 fr. 25 ; au mois, logés et nourris, 25 francs environ ; à l'heure, sans être nourris ni logés, de 0 fr. 3o à 0 fr. 40. Les cabanières, qui affinent le Roquefort dans les caves naturelles où on le travaille, touchent 3oo francs par an pour racler, retourner et saler le fromage. A peine un franc par jour sans être nourries.

En hiver, on travaille sept à neuf heures par jour ; l'automne, de onze à treize ; au printemps, de dix à quatorze, et l'été, de douze à dix-sept heures. Il y a environ i5o jours de chômage l'an, d'où une réduction de salaires de près de la moitié. Les laboureurs, qui sont occupés tout le long de l'année, nourris et logés, sont payés de 25o à 600 francs, suivant l'âge et les capacités ; les servantes, sans être nourries, de i5o à 25o francs ; les bergers, de 3oo à 400 francs, et les vachers, de 5o à i5o francs.