CANTAL
Le département du Cantal est un des départements qui se prêtent le moins à la culture des céréales. Le seigle, le sarrasin et la pomme de terre remplacent le blé et l'avoine. Des châtaigneraies couvrent le flanc des coteaux et d'innombrables burons, où se fabriquent les fromages, sont éparpillés dans la montagne, au milieu des vacheries.
La population du Cantal est de 228.690 habitants, dont 176.478 ruraux (résidant dans les communes audessous de 2.000 habitants) et 52.212 urbains. Les proportions pour cent de la population urbaine et de la population rurale sont donc de 12,90 pour la première catégorie et de 87,10 pour la seconde.
La superficie du département étant de 577.933 hectares, la densité de la population par kilomètre carré est de 39,6.
La population baisse continuellement. De 240.523 en 1861, elle était tombée à 237.994 en 1866, puis à 228.690 en 1906, soit une diminution de i3.o52 durant les vingt dernières années.
La population active dans l'agriculture est de 66.951 personnes, dont 41 .407 du sexe masculin et 25.544 d" sexe féminin. Le personnel des établissements agricoles est de 19.635 chefs masculins et de 18.1 57 chefs féminins; de 23.638 employés et ouvriers, dont 17.790 hommes et 5.848 femmes. Comme employés et ouvriers sans emploi on en comptait 222 lors du recensement de 1906. On classe comme isolés travaillant pour leur compte ou pour le compte d'autrui, 3. 818 hommes et 1.486 femmes.
On compte 20.236 établissements agricoles dont
9.205 n'occupant aucun salarié ; 10. 421 en occupant de 1 à 5 ; 532 en occupant de 6 à 10 ; 77 en occupant de 1 1 à 20, et un de 21 à lOO.
Le département se divise en quatre régions agricoles :
1° La partie centrale du département ;
2° L'arrondissement de Saint-Flour ;
3" La région cristalline de l'arrondissement d'ÂurîUac, et partie des cantons de Pleaux et de Mauriac ;
4° Toute la région primitive nord-ouest du département.
On classe comme petite propriété, dans la première et deuxième région, les propriétés de moins de 10 hectares ; dans la troisième région, celles de moins de 3o hectares (dont 10 de landes), et dans la quatrième, celles de moins de 8 hectares (dont 4 de landes).
Les 13.720 exploitations inférieures à un hectare détiennent 8.5oo hectares ; les 22.589 exploitations de 1 à 10 hectares, 116. 000 hectares; les 9.751 exploitations de 10 à 40 hectares, 197. 000 hectares et les 2.539 exploitations de plus de 40 hectares, 237. 000 hectares.
Les propriétés de moins de 10 hectares recouvrent 124.500 hectares et celles depuis 10 hectares, 434.OOO hectares.
La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale iinposable va de 10 à 20 pour cent.
La surface cultivée couvre 470.OOO hectares, dont 184.000 hectares de terres labourables, 199. 000 hectares de prairies naturelles et herbages et 83.5oo hectares de bois et forêts.
217.000 hectares sont en culture directe, 1 38.000 en fermage et 3i.000 en métayage.
Dans la première région, les pâturages en montagne valent environ 1.200 francs l'hectare; les terres arables, l.5oo fr. l'hectare; les prairies naturelles, 6.000 francs. Dans la deuxième région, les terres arables valent de 700 à 900 francs, les prairies naturelles de 2.000 à 2.5oo francs et les quelques vignobles que l'on y trouve,
environ 3.000 francs l'hectare. Dans la troisième région, les bruyères valent 3oo francs l'hectare, et les châtaigneraies 800 francs ; les terres arables de 700 à 800 francs ; les prairies naturelles 2.000 francs, et les vignes 3.000 francs aussi. Dans la quatrième région, les terres arables valent l.25o francs l'hectare, les prairies naturelles 2.5oo francs.
La valeur de la terre a augmenté de 7,5 °/o dans une partie du département et baisse dans l'autre.
Le quantum de la dette hypothécaire sur la valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de 8,1 "/o.
Il existe dans le département du Cantal vingt-quatre sociétés et comices agricoles divers ; douze syndicats ; onze caisses locales de crédit agricole mutuel comptant 289 adhérents, ayant versé un capital de 19.605 francs et consenti 37.850 francs de prêts ; sept sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail avec 235 membres et un capital assuré de 965.360 francs ; quatre caisses d'assurances agricoles mutuelles contre l'incendie avec 122 membres effectifs, 80 membres expectants possédant un capital assuré de 1 .418.210 francs et un capital à assurer de i.02i.5oo francs.
Les salariés agricoles gagnent à la journée, nourris et logés, de 1 fr. à 1 fr. 5o ; à l'heure, nourris et logés, 0 fr. 10 environ ; au mois, logés et nourris, de 35 à 40 francs. Le chômage est d'environ 160 jours, d'où une réduction de salaire d'un tiers environ.
CHARENT
Le département de la Charente est un des plus riches départements vinicoles. Tous ses vins sont employés presqu'en totalité pour la fabrication des alcools si renommés sous le nom de « Cognac ». On y récolte aussi des céréales, des pommes de terre et des fourrages,
La population totale de la Charente est de 35i.733 habitants dont 249.701 ruraux (résidant dans les communes au-dessous de 2.000 habitants) et 102. o32 urbains. Les proportions pour 100 habitants de la population urbaine et de la population rurale sont donc de 22,58 pour la première catégorie et de 77,42 pour la deuxième.
La superficie du département étant de 597.175 hectares, la densité de la population par kilomètre carré est de 58,9.
La population diminue continuellement et chaque recensement permet de le constater. De 1866 à 1886, le département avait perdu 11.810 habitants et de 1886 à 1906. 14.675.
La population active agricole est de i3o.o84 dont 72.273 hommes et 57.811 femmes. Le personnel des établissements agricoles est de 44.o3o chefs masculins ; de 41.791 chefs féminins et de 3l.3i9 employés et ouvriers, dont 20.941 du sexe masculin et 10,378 du sexe féminin. Le recensement de 1906 accusait 78 employés et ouvriers sans emploi. Sont classés comme isolés travaillant pour leur compte ou le compte d'autrui 7.247 hommes et 5.619 femmes.
Les établissements agricoles sont au nombre de 43.986 dont 25.507 n'occupant aucun salarié ; 18.272 en occupant de 1 à 5 ; 169 de 6 à 10 ; 3o de 11 à 20 ; 8 de 21 à 100,
La Charente se divise en deux régions :
1° La région des terres argilo-siliceuses ;
2° La région des terres calcaires.
A part le Confolentais oij la petite propriété varie de 2 à 10, à l5 et à 20 hectares et où la moyenne est de 40 hectares ; partout, dans le département, on appelle petite propriété celle au-dessous de 10 hectares; moyenne celle qui ne dépasse pas 3o hectares et grande celle qui dépasse ce chiffre.
Les petits fonds de moins de un hectare, au nombre de 35.731 exploitations, recouvrent 1.600 hectares; les 39.644 exploitations de 1 à 10 hectares, 1 85. 000 hectares; les 11.687 exploitations de 10 à 40 hectares, 221.000 hectares, et les i.5o6 exploitations de plus de 40 hectares, 145.000 hectares.
Les exploitations de moins de 10 hectares ont donc une superficie totale de 186.000 hectares et celles audessus de 10 hectares, 366.000 hectares.
La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale imposable est de 0 à 10 °/o.
La superficie des terres non cultivées est de 42.000 hectares ; celle des terres cultivées de 525.000 hectares, dont 344.000 en terres labourables ; 77.800 en prairies naturelles et en herbages ; 17.300 en vignes et 81.000 en bois et forêts.
La culture directe détient 245.000 hectares, le métayage 145.000 hectares et le fermage 33.000 hectares.
Dans la première région, les terres arables valent de 5oo à 1.800 francs l'hectare; les prairies naturelles de 1.200 à 4.000 francs. Dans la seconde région, les vignes de 1 .000 à 3.000 francs ; les terres arables de 200 à i.5oo francs et les prairies de 800 à 3.000 francs.
La valeur de la terre a baissé de 1880 à 1 900- 1905 de 46,6 "/o.
Le quantum de la dette hypothécaire sur la valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de 9,1 °/o.
Le département de la Charente compte trois sociétés agricoles diverses ; neuf comices agricoles ; soixantedix-sept syndicats agricoles destinés à l'achat des engrais, des machines agricoles, d'anticryptogamiques, de denrées agricoles, etc. ; d'une coopérative agricole pour la vente en commun du cognac ; de quatre-vingt-deux caisses locales de crédit agricole mutuel comptant 2.174 adhérents ayant versé 32.73o francs de capital et consenti 873.172 francs de prêts ; cent une sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail avec 2.562 membres et 11.478.605 francs de capital assuré.
Les ouvriers agricoles gagnent, à la journée, sans être nourris ni logés, de 2 fr. 5o à 3 fr. 5o ; nourris, de 1 fr. 5o à 2 fr. 5o ; à l'heure, sans être nourris ni logés, 0 fr. 25 à 0 fr. 40. Le chômage est d'environ 90 jours, d'où une réduction des salaires d'un quart. Les femmes gagnent 1 fr. 5o par jour sans être nourries et 1 franc nourries.
La durée de la journée de travail est : l'hiver, de six à huit heures ; l'automne, de huit à neuf heures ; le printemps, de neuf à treize heures ; l'été, de onze à treize heures.
