LOIR-ET-CHER
Ce département est un grand producteur de céréales. Le blé, l'avoine, le seigle et l'orge y viennent en abondance. On y produit aussi beaucoup de foin. Les fruits donnent lieu à un grand commerce. Les vignobles sont très prospères. Les troupeaux sont bien garnis et la culture maraîchère se développe sans cesse.
La population totale du Loir-et-Cher est de 276.019 habitants, dont 192.810 ruraux (résidant dans les communes au-dessous de 2.000 habitants) et 83.209 urbains. Les proportions pour 100 habitants de la population urbaine et de la population rurale sont donc de 19,86 pour la première catégorie et de 80,14 pour la seconde.
La superficie totale du département étant de 642.186 hectares, la densité de la population par kilomètre carré est de 43,0.
De 1866 à 1886, la population a augmenté de 3.467 unités et de 1886 à 1906 a diminué de 3.195.
Dans l'agriculture, la population active totale est de 93.i5i personnes dont 56.690 hommes et 36.461 femmes. Le personnel des établissements agricoles comprend 25.234 chefs masculins, 23.679 chefs féminins et 27.424 employés et ouvriers dont 19.431 hommes et 7.993 femmes. Lors du recensement de 1906, 83 employés et ouvriers se trouvant sans emploi. Les isolés, travaillant pour leur compte ou pour le compte d'autrui, sont au nombre de 16.733, dont 11.955 du sexe masculin et 4.778 du sexe féminin.
Les établissements agricoles sont au nombre de 25.762, dont i3.003 n'occupant aucun salarié ; 12.099 en occupant de un à cinq salariés ; 576 en occupant de
six à dix salariés ; 62 en occupant de onze à vingt et 22 de vingt-et-un à cent.
Au point de vue agricole, le Loir-et-Cher se divise en trois régions :
1° La Sologne ;
2° La Beauce de Loir-et-Cher ;
3° Le Perchois vendômois.
La petite propriété varie de 1 à 20 hectares dans la Sologne ; au-dessous de 10 hectares dans la Beauce et le Perchois. La moyenne propriété va de 20 à 80 hectares dans la Sologne ; de 12 à 75 dans la Beauce et de 10 à 60 dans le Perche. La grande propriété va de 80 à i5o hectares et plus dans la Sologne, dépasse 76 hectares dans la Beauce et 60 hectares dans le Perche. Dans les vignobles, la petite propriété est celle au-dessous de 5 hectares, la moyenne de 5 à i5 et la grande au-dessus de i5.
Les petits fonds inférieurs à un hectare au nombre de 17.576 couvrent 8.800 hectares ; les 24.067 de un à dix hectares, 95.000 hectares ; les 5. 086 de dix à quarante hectares, 104.600 hectares ; les 2.214 ^e plus de quarante hectares, 385.000 hectares, soit io3.8oo hectares pour les propriétés au-dessous de 10 hectares et 489.600 hectares pour les propriétés au-dessus de 10 hectares.
La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale imposable varie entre 40 à 5o pour cent.
Les terres labourables occupent 375.000 hectares ; les prairies naturelles et herbages, 33.000 hectares ; les vignes, 37. 000 hectares ; les bois et forêts, 122.000 hectares, soit 575.000 hectares de terres cultivées contre 20.000 hectares de terres incultes.
L'hectare de terres arables varie entre 400 francs à 2.000 francs ; l'hectare de prairies naturelles, de 5oo francs à 4.000 francs, et la vigne 3. 600 francs.
De 1880 à 1900-1906, la terre a perdu 20 pour cent de sa valeur.
Le quantum de la dette hypothécaire pesant sur la
valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de 10,9 pour cent.
Le département du Loir-et-Cher compte 7 sociétés et comices agricoles, 28 syndicats agricoles, 27 caisses locales de crédit agricole mutuel, 189 sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail, avec 9.878 membres possédant un capital assuré de 8.294.580 francs et une caisse de réassurance contre la mortalité du bétail.
Les ouvriers agricoles gagnent à la journée, nourris, l'été de 3 à 4 francs ; le printemps et l'automne, de 2 à 2 fr. 5o ; l'hiver, une moyenne de 1 fr. 5o ; et, sans être nourris, ni logés, environ 3 fr. 5o, quelquefois 4 fr. 5o tout le long de l'année. A l'heure, sans être nourris, ni logés, de 0 fr. 25 à 0 fr. 40 ; nourris, 0 fr. 20 environ. Une trentaine de jours de chômage par an diminue les salaires d'un dixième.
Les ouvriers agricoles fournissent un travail efifectif de 9 heures en moyenne l'hiver ; de 10 à 11 heures l'automne ; de 11 à 12 heures le printemps et de i3 à i5 heures l'été.
Les domestiques agricoles sont payés, par an, logés et nourris : les premiers charretiers, de 600 à 700 francs ; les deuxièmes charretiers et les autres, de 400 à 5oo francs ; les hommes de cour, 400 francs en moyenne ; les apprentis, de i5o à 200 francs et les servantes, 35o francs environ.
