CONCLUSIONS

S1 après avoir étudié aussi complètement que nous l’avons pu la question de la viande frigorifiée en France, nous dressons le bilan des différentes constatations que nous avons faites, en cours de route, nous nous trouvons en face du tableau suivant :

Contre la viande frigorifiée nous trouvons toujours les arguments de la première heure :

3° La viande frigorifiée, Sud-Américaine n’est pas du goût français. Elle ne peut donc pas avoir la faveur du public franals.

2° Les importations de viande frigorifiée détruisent l’équilibre de notre balance commerciale. Donc elles sont à proscrire.

3° La viande frigorifiée, moins chère que la viande fraîche lui fait une concurrence trop grande et par voie de conséquence elle constitue un danger pour l'élevage français. Et il faut pour cela aussi interdire le commerce de la viande congelée. Ce ne sont naturellement pas les mêmes gens qui font cette objection et la première, cela n’a pas d'importance : nous faisons la somme des arguments pour et contre quels qu'ils soient.

En faveur de la viande frigorifiée nous relevons :

1° Elle permettrait, à l’heure actuelle, de consommer de la viande, à toute une catégorie de travailleurs qui ne peuvent pas utiliser la viande fraîche encore trop chère pour eux.

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ci, à un cours raisonnable, aura toujours la préférence dans notre pays. Donc en réponse au 3° des arguments contre : la viande frigorifiée ne peut menacer l’élevage.

2° Cela indique suffisamment que la viande frigorifiée ne se ferait pas une clientèle au détriment de la viande fraîche. Celleci a un cours raisonnable aura toujours la préférence dans notre pays. Donc en réponse au 3° des arguments contre : la viande frigorifiée ne peut menacer l'élevage.

3° L'existence, en France, d’une importante industrie frigorifique nous fait un devoir d'utiliser la viande frigorifiée parce que si, actuellement, à vrai dire, nos besoins sont minimes, ils peuvent, dans un grand nombre de circonstances, devenir de la plus grande importance. C’est donc une sage politique de prévoyance que de ne pas sacrifier cette industrie frigorifique qui nous a coûté des années d’efforts et des millions de dépenses et qui peut nous rendre de si grands services dans tous les cas suivants où l'utilité de la viande frigorifiée est incontestable :

a) Cas d’un conflit;

b) Toutes circonstances d’ordre général (politiques, sociales financières ou économiques) qui ont pour résultat la vie chère.

c) Tous événements qui produisent la raréfaction du bétail et par conséquent la hausse du prix de la viande. Ce sont des événements malheureux comme par exemple les épidémies ou des événements heureux comme l'exportation des animaux de boucherie.

En définitive on peut et on doit logiquement conclure que, sous réserve de remédier aux deux premiers des arguments contre la viande frigorifiée, celle-ci doit être utilisée en France à l’heure actuelle, et que les droits prohibitifs qui lui interdisent l’accès de notre territoire n’ont pas leur raison d'être : le décret de mars 1928 instituant ces droits devrait donc être, à notre avis, sinon rapporté, du moins largement modifié pour permettre l'entrée d’une certaine quantité de viande.

La solution la plus avantageuse nous paraît être la suivante :

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