LA NT RME

les Brésiliens, décidés à mettre en valeur leur troupeau, après avoir longtemps cherché la meilleure race pour le perfectionner, semblent avoir définitivement fixé leur choix sur nos races Charollaise et Limousine. L'emploi de ces races permettra d’obtenir de la viande d'excellente qualité exactement conforme au goût français.

Le tarif douanier devrait donc faire une exception en faveur des seules viandes brésiliennes du type français. Le Brésil est donc tout indiqué pour être notre fournisseur. Quel moyen employer pratiquement pour surveiller la production des viandes françaises ?

Là, la question se complique de détails qui sortent bien vite de notre compétence.

Le Professeur Lignières, sur ce sujet, disait : « il faudrait estampiller les viandes au moment de l’abatage ».

Le Professeur Moussu, ajoutait : « l’idéal serait, me semble-t1l, qu’un consortium commercial franco-argentin puisse, avec l’assentiment et l’appui des gouvernements intéressés, produire, préparer, entreposer, c'est-à-dire posséder un frigorifique, et exporter des viandes (refrigérées de préférence), pour se soustraire à toutes influences extérieures qui ne manqueraient pas de se produire. »

Pour nous, en regrettant de ne pouvoir indiquer le moyen de la réaliser, nous adoptons l’idée de M. le Professeur Moussu en remplaçant simplement « consortium franco-argentin » par « consortium franco-brésilien » précisément pour « se soustraire aux Influences extérieures (l'opposition du trust des frigorifiques) » qui se seraient fatalement produits, croyons-nous, même dans le cas qu’envisage M. Moussu.

Vu : Le Doyen, Vu : Le Président, H. Rocer. L. TANON.

Vu et permis d'imprimer :

Le Recteur de l’Académie de Paris, S. CHARLETY.