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rifique pour la conservation des viandes : de 1882 à 1886, quatre grands frigonfiques entrèrent en fonctionnement dans ce pays. À partir de ce moment les argentins orientèrent résolument leur élevage vers la production de la viande pour l’Angleterre, les échanges entre les deux pays devinrent de plus en plus importants étant donné l’énorme progrès que représentait la viande frigorifiée sur l'exportation du bétail vivant. Au- Jjourd’hui la République Argentine occupe loin devant les autres le premier rang parmi les pays producteurs de viande. Elle possède vingt établissements frigorifiques dont la capacité d’abatage Journalier est de :