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dix, dit-il, les métayers sont des sujets. On ne peut voir en eux des hommes libres. Au point de vue matériel, on leur fait des conditions telles qu’ils ne peuvent que végéter misérablement. Au point de vue moral, on viole à chaque instant leur conscience (1) ». Il s’agit ici du métayage bourbonnais, sur lequel pèse lourdement le SYStème du fermage général.

Abordons maintenant l'objet principal de ce chapitre : l'application du contrat de métayage en régime de fermage général.