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nis à une certaine hauteur d’un grillage sur lequei on met

les gros morceaux de sel gemme.

Quant aux menus fragments, on les place dans une caisse en bois percée de trous et on lance sur eux des jets d’eau avec une pomme d’arrosoir ; le liquide traverse la matière à dissoudre, en entraîne une certaine quantité et se rend dans les cuves destinées à la dissolution du gros sel.

Les poëles employées dans les Basses-Pyrénées sont chauffées à la houille ou au bois, mais elles sont dans tous les cas de bien plus petites dimensions que celles de PEst.

La dessication du sel s’opère souvent dans les séchoirs chauffés par la chaleur perdue des poëles.

On peut ainsi, dans les moments de presse, livrer au commerce le sel qui vient de sortir des poëles. En hiver, époque des salaisons, il n’y a pas de réserve ni à Villefranque, ni à Salies.

L’été, la vente est moins active et les magasins se remplissent rapidement.