LE ROYAUME DE LA POMME DE TERRE

Même préoccupation en ce qui concerne les pommes de terre. Là, du moins, la prétention de l’agriculture locale à une sorte de monopole paraît à première vue assez fondée.

La pomme de terre trouve dans le sol sablonneux du Griesland des conditions favorables; d’autre part elle convient mieux que les céréales à un pays où le morcellement de la terre est extrême. C’est par excel-

(1) Le lait sarrois revenait au producteur, en avril 1929, 9 centimes plus cher par litre que le lait lorrain (KapPpsrein [214], p. 10).

lence la culture de l’ouvrier-paysan. Le tableau suivant montre la place qu’elle occupe en 1932 à côté des autres cultures :

SUPERFICIE des champs POURCENTAGE de pommes de terre

SUPERFICIE totale des

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