HÔTELIERS ET AUBERGISTES

L'article 1952 du Code civil déclare : « Les aubergistes ou hôteliers sont responsables. » La loi assimile donc l’aubergiste à l'hôtelier, et avec raison, car l’un et l’autre fournissent aux voyageurs à titre onéreux le logement et la nourriture. La différence entre l'hôtel et l'auberge est d'ordre purement économique ; l’auberge est installée et tenue simplement, sans luxe, prend des prix modiques et s'adresse, par suite, plutôt aux classes inférieures de la société; l'hôtel est surtout destiné aux classes moyennes et riches ; il offre un confortable et un luxe plus ou moins grand et demande, par suite, des prix proportionnels.

Il serait, au contraire, faux de soutenir que l'auberge est l'établissement du village et l'hôtel l'établissement de la ville, comme on l’a prétendu; car on voit souvent de véritables auberges dans des chefs-lieux de département et de luxueux hôtels de touristes dans de petits hameaux.

« Les mots hôtellerie et auberge, a dit la Cour de cassation dans un arrêt du 27 juin 1811, sont les expressions générales qui comprennent, selon leur acception commune et reconnue, les hôtels et maisons ou partie d'hôtels et maisons où l'on est reçu, moyennant un prix ou une rétribution, pour y prendre lelogementoulanourriture. »