VINAIGRE ROSAT

On introduit des Roses séches dans une bouteille et l’on verse dessus du meilleur vinaigre; on bouche avec soin la bouteille et on l’expose au soleil pendant vingt jours; au bout de ce temps on passe avec expression dans un linge, et l’on introduit de nouveau dans la bouteille des Roses, et par dessus l’infusion qui a été passée; on la met encore en di-

gestion l'intervalle de vingt-quatre autres jours, et on la passe une seconde fois pour la conserver dans des fioles.