VINAIGRE DE ROSES

Lémery prépare le vinaigre rosat par expositions répétées au soleil pendant 18 à 20 jours d’une bouteille renfermant des fleurs de roses à demi-sèches dans du vinaigre (110). Le Code des Médicaments de 1819 fait une macération de roses rouges desséchées dans du vinaigre rouge très fort, ceci en vase clos, pendant 15 jours (111). C’est la recette encore inscrite au Codex 1884.

Roses rouges 755 NE RER RER 100 Ac. acétique criSt STRESS ERERe 20 Vinaigre blanc tee Re 980

Laissez macérer dix jours ; passez avec expression et filtrez.

(107) PLINE, Traduction Littré, XIV, 19.

(108) BOUCHARDAT et RATHERY, Formulaire 1920.

(109) Mme de SOBRY, Livre de Recettes de toutes espèces. 60. (110) LEMERY, Pharmacopée Universelle, 1716, I, 155.