TÊTES DE BÉTAIL
VALEUR EN FRANCS
La consommation dans lo pays a été :
De 265,059 têtes on 1863.
De 247,704 têtes on 1866.
De 287,427 » en 1S06.
De 217,807 » en 1868.
De 200,025 » en 1869.
L'exportation du beurre a été :
De 461,163 fui en 1863.
389,985 fr. en 1866.
116,931 fr. en 1867.
191,488 fr. en 1868.
182,301 fr. en 1871.
245,860 fr. en 1872.
On a exporté des peaux de boeufs et de buffles pour :
1,155,261 fr. en 1863.
1,478,441 fr. en 1866.
1,998,866 fr. en 1867.
4,362,425 fr. en 1868.
950,563 fr. en 1871.
1,166,331 fr. en 1872.
Peaux de bœufs. — [Les peaux qui sont tannées dans le pays y servent principalement à la confection des cuirs pour la chaussure, les harnais et autres objets do ce genre. Les procédés de tannage sont assez primitifs; cependant on trouve dans les grandes villes, surtout à Bucarest et à Iassi, des tanneries qui emploient les procédés les plus perfectionnés pour préparer des cuirs durs, des cuirs glacés, des maroquins, des basanes, etc. Le nombre des ouvriers employés dans les 233 tanneries du pays est de 522 hommes. On a aussi établi, en 1863, dans le pénitencier de Margineni, une tannerie qui emploie 60 détenus et donne des résultats satisfaisants.
Los paysans emploient souvent les peaux sans les tanner ;
ils ne font que les saler et les sécher, et s'en confectionnent ensuite des sandales, dites opinci, des courroies et autres articles usuels.
Moutons. — Le mouton étant un des animaux domestiques les plus productifs et les plus faciles à entretenir, les agriculteurs roumains font tous leurs efforts pour en augmenter le nombre. Non-seulement les principaux propriétaires en possèdent un grand nombre, mais les paysans eux-mêmes en élèvent, et beaucoup d'entre eux ont des troupeaux de plusieurs centaines de ces animaux. Les avantages qu'on en retire sont multiples. Les brebis donnent de la laine, du lait et de la viande, et cependant le régime qu'on leur applique est très-simple : depuis le printemps jusqu'à la première chute des neiges, les brebis paissent dans les champs et dans les chaumes ; en hiver, on les entretient dans des étables en clayonnage, et on leur fait prendre en plein air leur nourriture, composée de foin et de paille. Des troupeaux en très-grand nombre passent l'été sur les montagnes et l'hiver dans la plaine.
On compte en Roumanie plusieurs espèces de brebis : les brebis mérinos , très-peu répandues ; les brebis dites tsigdies, blanches ou noires, à laine fine ; les brebis dites stogoches, à laine ordinaire, et les brebis dites tsurcanes, à laine longue et épaisse. Dans la Moldavie septentrionale, il y a une race particulière de brebis à laine grise (fumurie), et les plaines de la Bessarabie en nourrissent une autre dont la laine, fort estimée, porte le nom de tonca.
Les brebis les plus recherchées sont les brebis tsigaïcs ; pour perfectionner leur race et la rendre égale à celle des mérinos, il suffit de croiser les brebis de la première espèce avec des béliers de la seconde. C'est le moyen employé à l'école de Pantéleimon et en Moldavie par les propriétaires des plus beaux troupeaux. Les brebis blanches SOûf les
plus nombreuses, parce que la laine en est plus recherchée. La laine noire sert à fabriquer, sur place, des étoffes qui n'ont plus besoin d'être teintes.
L'élève des brebis donne lieu à un commerce qui se divise en plusieurs branches ; ce sont: la vente des agneaux, la vente des peaux, du lait, du fromage, de la laine et des béliers.
Agneaux. — La consommation des agneaux est considérable, car tous les habitants s'en nourrissent au printemps ainsi qu'en été, et les paysans eux-mêmes, qui ne mangent presque pas de viande, ne se dispensent jamais de tuer au moins un agneau de leur troupeau aux fêtes de Pâques. Au printemps, les troupeaux sont amenés en grand nombre dans les environs des villes, et les bergers, établis sous des abris provisoires, y vendent les agneaux, les peaux, la laine, le lait et le fromage, qu'ils fabriquent sur place.
Peaux d'agneaux. Les peaux des agneaux, principalement les noires, sont très-recherchées pour la fabrication des bonnets de fourrure, qui sont la coiffure d'hiver la plus généralement portée. On recherche surtout pour cette fabrication les peaux de tous jeunes agneaux dont le pelage est souple et soyeux. Autrefois même, lorsque la classe privilégiée portait de grands bonnets en fourrure dite ichelik, on n'employait à cet usage que des peaux d'agneaux gris, extraits des entrailles de leur mère quelque temps avant le terme de la mise bas. Les peaux d'agneaux et de brebis, nettoyées et préparées, à l'intérieur seulement, servent pour la confection des vêtements d'hiver du peuple roumain. Dans toutes les villes et tous les villages importants, il y a des pelletiers-tailleurs qui confectionnent avec des peaux de mouton, blanchies par une préparation particulière, des habits pour les deux sexes;
ils mettent la toison à l'intérieur et brodent extérieurement les coutures, le collet, les manches, le dos et les parements avec des fils de soie et de laine. Ces vêtements ont la forme de grands paletots (cojok), de vestes {mintecm ou cojocei), et de gilet sans manches, boutonnant sur le côté (peptar). C'est dans les districts des montagnes et principalement à Campulung, à Tirgoviste, à Pitesci, à Suciava et à Piatra, que l'on confectionne les vêtements de peaux de moutons les plus gracieux et les plus richement brodés.
Il est difficile d'estimer à quelles sommes se monte le commerce des agneaux que les bergers nomades, répandus, pendant les mois d'été, dans toutes les parties du pays, débitent dans leurs pérégrinations. ]
L'exportation des peaux a donné les chiffres suivants :
