PEAUX

NOMBRE

VALEUR

Ql ANTITÉ

VALEUR

NOMBRE

VALEUR

fr.

kilogrammes

fr.

fr.

La consommation des chèvres dans l'intérieur du pays a eu lieu comme suit :

En 1863 105,051 chèvras, pour une valeur do 1.575,765 fr.

1866 92,346 » » 1,385,190 fr.

1867 107,100 » » 1,606,500 fr.

1868 103,691 » » 1,555,365 fr.

1869 20,061 » » 320,976 fr.

Porcs» — [Le porc est très-répandu en Roumanie. Il n'y a pas de paysan qui n'en possède au moins quelquesuns. Il en existe quatre espèces distinctes : l'espèce commune, fluette et à crinière ; l'espèce mongole, à corps allongé et cylindrique, à pattes courtes et à poils roux : les animaux de cette espèce atteignent de grandes dimensions dès leur jeune âge ; l'espèce serbe, à oreilles droites, à poils crépus, à corps allongé et cylindrique, à pattes courtes : c'est la meilleure ; enfin, l'espèce de marais, qui ressemble à la race commune, et qui vit en troupeaux très-nombreux dans les îles du Danube.

Le régime des porcs est le suivant : l'été, ils paîssenl dans les forets ou dans les endroits marécageux, aux abords

des villages, tandis qu'ils sont gardés, pendant l'hiver, dans Les fermes, où on les nourrit avec des potirons, du maïs et

des résidus de cuisine.

Dans les localités où il y a des forets de chêne, on les conduit par troupeaux dans les bois, et là ils se nourrissent de glands; on trouve dans les montagnes des quantités considérables de porcs, qu'on y mène pour les engraisser avec de la faîne, sans leur donner d'autres soins. Aux endroits où le gland et la faîne manque ut, surtout pendant l'hiver, les porcs mangent beaucoup de racines de fougères. Les porchers les conduisent dans un endroit où se rencontre cette plante, mettent à nu quelques racines, et laissent faire ensuite l'animal, qui continue à fouiller la terre tant qu'il y trouve la plante.

Dans les marais, ils se nourrissent de racines, de joncs, de roseaux et de carex. L'engraissement dans la plaine se fait principalement avec du maïs.

Les consommateurs reconnaissent très-facilement la viande et le lard des porcs nourris à la faîne de ceux nourris au maïs ; la première est luisante et plus fibreuse ; la seconde est molle et tendre, ce qui la rend préférable : aussi les engraisseurs donnent, dans certains endroits, du maïs aux porcs pendant le dernier mois.]

Il y avait en Roumanie 1,088,737 porcs en 1863, et 836,944 en 1873. Les districts qui en possèdent le plus sont : Mehedintii, Doljiu, Argès, Romanatii.

L'exportation, qui se fait surtout en Autriche, a été : En 1863, de 162,338 têtes, pour ia valeur de 54, 1 1 ,260 fr.

1,937,870 fr.

» 2,251,000 fr.

3,119,752 fr.

6,988,947 fr.

9,240,702 fr.

[En été, de nombreux troupeaux de porcs partis de la Petite- Valachie sont dirigés sur les marchés de Pest et des autres villes de Hongrie ; depuis quelque temps, ces transports, qui s'exécutaient autrefois par terre, se font par les bateaux à vapeur qui sillonnent le Danube.

Les soies de porcs donnent aussi lieu à un commerce considérable.]

L'exportation des produits des porcs a donné les chiffres suivants :

ANNÉES