LARD ET SAINDOUX

QUANTITÉ

VALEUR

QUANTITÉ

VALEUR

Kilogrammes

349,597 fr.

342,525 fr.

306,112 fr.

326,036 fr.

428,736 fr.

445,884 fr.

Kilogrammes

25,344 fr.

43,341 fr.

39,200 fr.

55,740 fr.

42,037 fr.

406,841 fr.

Les soies de porcs et le lard sont surtout exportés en Autriche.

Volailles. — |On trouve aussi en Roumanie toutes les espèces de volailles, telles que poules, oies, dindes, canards de diverses provenances, pintades, etc. On remarque parmi les poules celles dont le plumage comme la peau sont totalement noirs, et parmi les oies celles dont les plumes sont frisées. On a introduit depuis quelques années la race des poules cochinchinoises, mais on en a vite abandonné l'éducation, car cette race a été reconnue inférieure à celle du pays. Dans les villes, on fait beaucoup de chapons, i sont principalement les femmes juives qui s'occupent do l'en-

graisseraient des oies el des chapons; ce sont elles aussi qui font le commerce du duvet.

Les habitants des villages el des faubourgs élèvent beaucoup de volailles pour la ponte, et cependanl 1" nombre des œufs consommés est très-considérable, <,.,ir. hormis Les jours de maigre, les paysans en mangent à ions les repas. Aux fêtes de Pâques, l'on fait une grande consommation tFœufs durcis, peints en rouge ou ornés de dessins à la cire [oue rnchi ou încondêieté).

On a constaté que le nombre des volailles s'élevait à 13,683,360 pièces ; l'on en consomme environ 6 millions par an, qu'on peut évaluer à 1 franc la pièce. Le commerce d'exportation est insignifiant, tandis que c'est tout le contraire pour le commerce intérieur.

Dans les villes, on élève aussi beaucoup de variétés diverses de pigeons.

Ruches. — Une production, qu'on a malheureusement négligée en Roumanie depuis quelques années et qui était anciennement une des sources de richesses du pays, est la production apicole. Il fat an temps où la Roumanie exportait pour des sommes considérables du miel et de la cire, et où ces deux produits étaient très-renommés en Orient. On a renoncé à cette production, mais on commence à regretter cet abandon, car le climat et la flore de la Roumanie sont des plus favorables aux abeilles et à cette culture, qui donne si peu de peine. Le paysan surtout aurait grand intérêt à s'en occuper. Pourtant, aujourd'hui encore, les miels et la cire du district de Vaslui sont d'excellente qualité.

On trouvait à peine dans tout le pays 301,615 ruches en 1860, et 305,316 en 1873.

L'exportation a été comme suit .