PREMIÈRE PARTIE

Hygiène des fonctions de Nutrition.

Qu'avons-nous à considérer dans les fonctions de nutrition ?

Nous avons à considérer sept choses bien distinctes qui sont les sept actes de la nutrition, ce sont : la digestion, l'absorption, la circulation, la respiration, les sécrétions et la nutrition proprement dite, qui se compose de l'assimilation et de l'élimination.

Pouvez-vous nous faire comprendre immédiatement, en peu de mots, ces différent^ actes de la nutri fi on »

Oui. Supposons un exemple : faisons l'histoire d'une bouchée de pain. Cette bouchée passe de la bouche dans l'estomac, où elle séjourne quelques heures (digestion) ; sa partie nutritive — qui nourrit — devenue liquide, pénètre dans le sang (absorption), est transportée dans tout le corps (circulation), traverse les poumons où elle devient en contact avec l'air (respiration), laisse en traversant nos organes une partie de ses éléments (sécrétions), puis continuant à circuler avec le sang, pénètre dans tous nos tissus dont elle fait partie pendant un certain temps (assimilation) ; puis enfin en est chassée pour faire place à d'autres aliments (élimination), double fonction qui développe la chaleur indispensable à la vie.

Cette histoire d'une bouchée de pain est-elle suffisante pour nous faire comprendre ce qu'est la*nutrition ?

Non. Aussi allons-nous consacrer quelques instants à chacun des actes qui la composent et nue nous avons nommés.